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【台湾】来台湾一定要试试眷村菜,陆光小馆

(2014-08-05 08:25:57)
标签:

台湾菜

眷村菜

台湾眷村菜

陆光小馆

台湾陆光小馆

分类: 尒旅行
【台湾】来台湾一定要试试眷村菜,陆光小馆


我是个脑袋瓜子不太好使的人,而且有小小的强迫症,写游记,我就是喜欢按着顺序慢慢来,可是,前几天我突然发现,好像我的顺序搞错了,在四四南村和绿世界中间漏了一篇,在逛完四四南村后,我们又绕到101参观,晚餐则是安排在我所做攻略里的眷村菜,是我大爱的导演纽承泽推荐的陆光小馆。是啊,参观完眷村再去吃正港眷村菜,这样的安排才算完美吧?


初春的台北,傍晚7点早已暗了下来,在101街头随手一拍,路人行色匆匆各自有着各自的目的地,街道上让人眼花缭乱的灯箱广告明晃晃着照亮着台北的夜空,我们坐上出租车前往松山区市民大道四段的陆光小馆。
【台湾】来台湾一定要试试眷村菜,陆光小馆



门脸不算显眼,司机开着车慢慢的前行沿路找着那默念了好几遍的门牌号,不一会儿,那射灯照摄着陆光二字的小店就出现在眼前,中间那青天白日满地红似乎比陆光二字更为抢眼。
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眷村菜是什么?要理解眷村菜,首先要了解台湾特有的眷村。1949年,由于国内共战失利,超过一百五十万全国各省的国民党军及其眷属和政府人员被迫迁往台湾定居,面对人口激增的问题,为了安排这些人员,国民政府开始大量兴建房舍,这些房舍通常都集中某地,合而为一,由此便称为眷村。但也有人认为,眷村也包含了荣民与眷属自行兴建的大范围建筑群。

有了眷村,便有了眷村菜,眷村菜是什么?欧阳应霁在他的书《台湾味道》里这样写道:带我来陆光吃饭的豆导纽承泽笑着在这鼎沸人声中扯开嗓门说:就是大江南北的家常菜。是的,眷村居民来自大江南北,眷村生活文化就是多元和融合,各省各族,天南地北各家口味饭菜都在此交融并反映在日常饮食生活中,眷村菜是一种战争的衍生食物,不属任何菜系,说白了,就是家乡的味道妈妈的味道。

走进陆光小馆,你会如同时空穿梭,感觉像置身某部电影电视剧,餐厅右手边是青天白日满地红,墙上一排排老旧国民党奖状,照片格外显眼,餐厅很朴实甚至可以说老旧,有年头的木桌上铺着不同颜色塑料餐台布,碗筷餐盘也是家中最常见的朴素摆设,已经入座的食客三三二二或以家庭为单位边吃边聊,来点现切卤味,来上一盘饺子,口水鸡,狮子头,再来瓶台湾啤酒,一切都如同我们日常,台湾人的生活也是如此简单。
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落坐后习惯性先环顾四周,然后瞄一瞄隔壁桌都点些什么,再让老板推荐几个当家小菜,旅行中要吃到当地或者某家餐厅最正宗的菜色,不是靠自己感觉走,而是要请当家人推荐,这样才不会错过美味。看到桌桌都有卤味拼,我们也来上一份,干烧狮子头和生抽虾老板说好吃,一定要点,有肉有虾,再来个鸡似乎也不过份,最后要一份汤品腌肚鲜和爆炒高丽菜,三个女生吃这么多也就够了。

立在卤味台旁边的简易菜单,有些年头,虽为手写,却有人情味儿。
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卤味台,卤味很多,都是常见的,猪耳朵、大肠、猪蹄、猪尾巴、豆干、卤笋、鸭胗等等,一锅镇店的老卤水就是一家店的法宝,且来尝尝陆光的卤水拼味道如何。
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切了鸭胗和大肠,卤汁有中药香,卤得也够入味,做为前菜嚼一嚼很可口。
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这一盘口水鸡一上来,视觉上的冲击刺激着唾液腺,让人不由自主咽了咽口水,入口,鸡肉嫩滑仿佛入口即化,后味是强烈的香辣气,鸡肉的滑加之花生碎的坚果香,舌头都要卷起了。
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生抽虾原来是这样,我以为是跟厦门差不多的酱油水虾,其实是虾干煎后烹入少量酱油,吃的是虾的鲜甜和Q弹的虾肉,不错。
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有美味怎能少了台湾啤酒,看到别桌的台湾啤酒瞬间被刺激,点上一瓶。
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有酒有美食,三个女人好潇洒。
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著名的干烧狮子头,狮子头搭配嫩豆腐,虽然狮子头本是淮扬菜,这里却与川菜做了结合,汤汁里满是花椒和麻椒混合的香气,咸鲜辣,相当相当好吃,我姐说吃到这道菜,感动到眼泪都要下来了,我也是给一百个赞,推荐各位必点!
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狮子头份量十足,猪肉剁碎后团起炸,内里肉却很嫩,肥瘦搭配均衡,大拇指【台湾】来台湾一定要试试眷村菜,陆光小馆
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狮子头不单是道菜,像新疆大盘鸡搭配宽面一样,这里的狮子头搭配一大碗面,面条盛底,浇入狮子头汤汁、嫩豆腐、狮子头拌匀了吃,满口都是香辣气,一百分的满足!
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肉菜太多,必要点份爆炒高丽菜,加入油葱酥的高丽菜就像在自家做的一样,瞬间想家!
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腌笃鲜,相当实诚,笋的清香和上海咸五花肉一起小火慢炖,汤色奶白,汤品咸鲜,豆皮都被炖得入味,一锅汤舀着舀着就见底了,底部剩下的那些差点就想捧起盆来仰头灌下,矜持!矜持!!
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古早味的家常菜,眷村菜,来台湾,眷村菜不得不尝,或许,在这里,在旅行的路上,流连忘返的时候,你会想起家,想起家里的味道!!
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陆光小馆:台北市松山区市民大道四段103号


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