前天的微博里，闺蜜艾特了我一条关于厦门某家高校开设西点班的通知，文章末尾一句，爱他就来学烤面包吧，本科哦～～，这话一石激起千层浪，好多人同我一样捶胸顿足恨没晚生几年，好歹咱用这爱好来学习也是个本科文凭了。记得当年高考，我娘就问我要不要考厨师专业？因为我实在太爱做饭，后来我说，那锅太重，我虽胖手却无力，掂不起锅子，做罢吧。后来学习不好的时候我娘一直后悔，哼，当初去学厨子就好了，命啊，注定一辈子都要跟吃的打交道了，不是专业厨师，不是专业西点师，那就好好的做个勤快DIY爱好者吧。

做面包好久都没拗形状了，一直都是吐司吐司吐司的，总算勤快起来做馅包馅，这次是黑麦面包加核桃乳酪馅，做好后拿了三个送闺蜜，发现这三块面包份量沉甸甸，自家整的果然跟外面买的不一样，实打实的实在！

原料：黑麦粉100克、高筋粉400克、鸡蛋50克、水285克、糖50克、盐6克、黄油45克、酵母6克

乳酪馅：奶油乳酪200克、糖50克、核桃40克

制作过程：

1、核桃放入烤箱180度烤到熟即可，约5分钟。

2、奶油乳酪放置软化或放微波炉小火转一分钟软化，用手动搅拌器搅拌均匀，加入糖一同搅拌均匀，最后倒入掰成小块的烤香核桃拌匀，奶酪核桃馅完成。

3、面包原料中除了黄油外的所有原料倒在一起拌匀成团，继续揉面至能拉出一层坚韧的膜。

4、加入黄油揉入面团中，搅打面团至面团能轻松拉出一层透明的薄膜即可。

5、滚圆面团放入深盆中，表面盖保鲜膜放置温暖入发酵至面团二倍大。

6、取出面团排气，将面团切割70克/个，滚圆后松弛15分钟。

7、将松弛好的面团擀开，中间包入奶酪核桃馅，收好收口朝下。

8、重新擀开成圆形，朝对角剪开再剪开二瓣中间，一共八刀对称。

9、继续发酵面包胚膨大，表面刷上全蛋液，中间粘上杏仁片。

10、烤箱提前预热到180度，放置烤箱中层烤焙17分钟即可。

TIPS：

1、夏天无需辅助发酵，只需室温即可，一般一小时左右可以发到位。

爱他/她，就赶紧给他烤面包吧。幸福像面包花儿一样样儿～～