加载中…懒人业余餐厅
(2013-04-19 07:50:19)
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川菜懒人业余餐厅盐帮菜辣子鸡曾厝垵餐厅 |
分类： 尒食光 |
现在的餐厅名称，总是出奇不意，但是叫这个名字，实在是有些让我不理解，说真话，那天去之前我还在想，这家餐厅是不是跟我一样的喜欢玩创意菜，各种奇怪搭配出奇制胜？不知道搭配得好不好？会不会很诡异？好不好吃？晚上宵夜我要吃什么呢？
怕遇上不好吃的餐厅，我连宵夜都事先考虑好了。这是真真儿的事，懒人又业余，实在惴惴不安。
怕遇上不好吃的餐厅，我连宵夜都事先考虑好了。这是真真儿的事，懒人又业余，实在惴惴不安。
这家餐厅的地点在厦门的小资圣地曾厝垵，这里的小店各种“装”，盛名在外的不少，很多创业者给这里的原住村民租下一整橦的小别墅，开起了餐厅或小旅馆，小村庄也因为各个创业者的不同风格打扮越发时尚，久而久之自然而然的形成了一定的规模，氛围也越来越明确。这里现在是来厦观光客除了鼓浪屿之外的必来之处，这么说应该没人会反对吧？
懒人业余餐厅也是一橦小别墅改建，说实话，我是真喜欢这家店的氛围，曾经有朋友说我是文艺青年，我还打死不承认，觉得自己还是粗犷有型类的，跟文艺一点都不搭，但是我喜欢文艺范儿小店倒是真真的，像这家餐厅，清新简朴，有点小欧式，又有点田园范儿，餐厅入口右手边有一排多肉，一层还有一间室外的植物餐厅，坐身于此，是不是觉得小清新无比？
懒人业余餐厅还真的不是创意料理，这里做的是川菜，而且还很正宗好吃，这个实在有些出乎我意料之外，如同这道餐前凉菜“凉拌萝卜龙”，萝卜龙是取胡萝卜，利用特殊刀法把胡萝卜切成一条长龙状再晾晒而成，做好的萝卜龙据说有展臂之长。这样一道餐前凉菜上桌，立马有镇宅之效，让我对正餐开始有了期待。
另一道凉菜椒麻鸡片做得也好，火候把握到位，尽管H7N9，姐还是报着视死如归的精神开动了，鸡肉烫得嫩而滑，那些剁碎的辣椒、麻椒与鸡肉混合在一起入口，不辣微麻，感觉很好。
蒜泥白肉，我鲜少吃这道菜，因为我不太爱吃肥肉，剁肉馅儿那种是我能接受的肥肉吃法。但是，这次看到这家的白肉，肥肉较少瘦肉层居多，没节操的尝试了一块，这白肉做得也太好了，肥肉层没有以往见过的颗粒透明的油腻感，而是冰凉似加了稍多鱼胶的慕斯，瘦肉部分细腻不柴，综合入口，混合得最佳口感，赞一个。
手撕大排也是我吃过几家大排后做得比较好的一家，以往吃过的不是肉太柴便是排骨背部筋太韧啃咬不动，这家的够入味，排骨背部筋是脆的，极易就整块肉撕下来，肉不烂，有嚼劲却不干柴，混合脆筋吃，那口感真是扛扛的，没节操又啃掉一大块，我表示，当天真心肉又吃多了。
我表示，当天真心肉又吃多了。
我是猪肝控，超爱吃猪肝，前几天才和我家闺蜜谈论到吃内脏的问题，我们一致认为，不吃内脏的人真是太可惜了，完全不懂其间的美味。像这猪肝，补血药膳，口感粉粉糯糯，炒得好的猪肝嫩中带脆，真的是棒极了。这里的猪肝用蒜和双椒来炒，底部垫菠菜，味道调得很好，炒的火候也正好，是那种嫩中带脆的度，我吃了很多！
水煮肉片，不太辣，香为主，这家的香料用得蛮多，肉片嫩嫩的，因为前面吃太多肉，这里就小尝了一块。倒是豆芽菜吃了不少，我是豆芽菜控。
歌乐山辣子鸡，此菜别名红灯区，大家可以自己YY。此菜一上桌，便有扑鼻辣椒香，让人忍着喷嚏拍照，扒拉开辣椒，鸡块过油炸后再埋入辣椒堆中，惊喜的发现，里面还有猪油渣，以猪油渣提升辣子鸡的香味和口味，厨师很用心。
被误以为凉菜的仔姜麻鸭，同辣子鸡丁一般，鸭肉切得小块，也是辣椒中寻鸭肉，但这道菜以麻为主，小小偷吃了二块而已，嘴巴就麻得没感觉了，喜欢体验川麻的同学可以来试试。
盐邦经典红烧肉，看这肉的层次分布，偷偷尝了块瘦肉部位，肉质还算细嫩，部位选的好。
专门给文蛤控点的菜，不然他会生气，文蛤蒸蛋有水准，蛋的口感嫩滑，却又不是加了很多水的那种嫩到弹指可破的状态，还需要稍抿一下舌头才能压碎，蒸蛋细嫩无气泡，相必厨师过滤过蛋液了，整体看图片可知，真的做得很好！
以下几道都是下饭菜，不细写。蕨菜炒土猪肉、干煸四季豆、荷兰豆炒鱿鱼等。
干煸四季豆的口感做得蛮神奇的，他是脆的，不像我平时自己炒的时候真是用油干煸出来的软软嫩嫩的口感，脆的这是咋做的呢？
蕨菜炒土猪肉
荷兰豆炒鱿鱼
店里有只玩具贵宾超级可爱啊，跟他玩了好久，好乖好乖。
不过MS那天他不开心，头歪在椅背上扮忧郁，真是太太好笑了。
餐厅环境放在最后
花房餐厅
曾厝垵对面就是厦门的环岛路，饭前路过拍的
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