虽说厦门不太冷，不像北方一样需要屯脂肪，但我就是喜欢吃这样重口味，高热量的面包，有风味的面包吃起来方才过瘾。除了焦糖风味的面包体，还有逛超市时无意中看到的“红枣红糖”，另外还有大量巧克力豆，三种重口味原料，和谐的造就了这款重口味面包，复合的香味让我不能自已--焦糖巧克力面包。

原料：高筋面粉400克、低筋面粉100克、酵母6克、盐7克、红枣红糖40克、鸡蛋60克、水210克、焦糖酱100克、黄油35克、巧克力豆100克

焦糖的配方和制作请点击这里。

制作过程：

1、  除了巧克力豆和黄油外的所有原料都倒在一起揉成光滑面团。

2、  将面团揉至出膜，加入黄油揉面，直到面团能轻松拉出透明薄膜。

3、  将巧克力豆揉入面团中，滚圆面团放入大盆中，表面盖保鲜膜或干净湿布放置温暖地方发酵至面团二倍大。

4、  发酵完毕取出面团排气，切割63克/个9个，170克/个3个。

5、  9个小面团滚圆放入模具中。

6、  3个面团松弛后擀开，自左右各三分之一处向内折，然后压薄底边自上而下卷起装入模具中。

7、  面团发酵完成，放入提前预热至180度的烤箱，吐司烤焙40分钟，小餐包烤焙25分钟。

打了一斤的面粉，一半做餐包，一半做吐司。

匆匆忙忙早上用15分钟拍的