刚入手了一个细长条不沾的磅蛋糕模子，新事物总是让人满心欢喜和期待，想做好多好吃的甜点，本周蛋糕甜点就是具有双重重磅美味的焦糖乳酪黄油蛋糕。

这款蛋糕配方来自妍色姐姐，自从她发过博文后我就好期待着能做来尝尝，焦糖、乳酪，这二样重磅原料无时无刻不诱惑着我，有原料如此，胖我也认了，甜点爱起来会让人不计后果，我便是这样的人。

这款蛋糕的制作不是很顺利，我一共做了二次，所出现的问题是这样的：

第一次的焦糖酱是最后直接加到面糊里随意拌了几下后入模，出炉后蛋糕中焦糖酱所在部位有些不稳，我想，应该是焦糖酱和乳酪面糊二者密度不同，乳酪蛋糕体能烤定形，但焦糖是无法定形的，所以中间焦糖的部位便会偏软，融合不到一起。于是，烤第二条时，乳酪面糊拌好后，我先取了一部分出来同焦糖酱拌匀，再把拌好的焦糖乳酪糊同白色乳酪糊随意翻拌拌合再入模，以求达到二者密度尽量接近相同，使蛋糕体能更好融合的效果。

过程图是第一次做的时候拍的，请各位见谅，详细过程请看下面蛋糕制作过程，注意事项请见前部叙述，感谢！

原料：黄油100克、奶油乳酪100克、细砂糖15克、蛋黄3个、蛋清3个、细砂糖25克、低筋面粉180克、泡打粉1/2小勺

焦糖用的是我自己习惯的配方：细砂糖50克、水1大勺、淡奶油100克

（细砂糖加入1大勺水煮至冒烟呈深棕色状，离火，加入淡奶油100克拌匀即可。放凉后使用）

蛋糕制作过程：

1、黄油室温软化至手指一按即可轻松按出指印的程度，用电动打蛋器搅打至柔软。

2、奶油乳酪提前室温软化，或置于温水中软化，加入步骤1的黄油中搅打至二者融合顺滑。

3、加入蛋黄用量的15克细砂糖搅拌均匀。

4、分三次加入三个蛋黄拌匀。

5、蛋白分三次加入蛋白用量糖25克打发至温性发泡。

6、取1/3蛋白加入奶酪糊中拌匀。

7、过筛加入1/2低筋面粉拌匀。

8、取1/3蛋白加入奶酪糊中拌匀。

这健美的身材，又细又长。

这第二条蛋糕我打包送了臭妞，她说很好吃，对她的胃口，很好！