芝士就是力量，巧克力重芝士

芝士很多国家都有，原本我想写：芝士是舶来品。后来转念一想，不对！我们中国也有芝士，藏民们就很会自己提炼芝士，偶尔我也会买一些这种少数民族的食物来尝尝，多发现点不同口味总是好的。

那天，婷问我，你家是不是常备芝士？我说是的，几乎冰箱里都有，想吃芝士蛋糕就自己烤一块。我们全家都是芝士控，特别是我爹，在没有“留心”关照下，会很自觉的吃二块！芝士确实是好东西，但热量实在太高了，不敢让老人家多吃。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。所以，吃点芝士就长热量，长了热量就有力量，芝士就是力量，这话是没有错滴～～

芝士也叫乳酪，分类有很多种，蓝纹乳酪、红波芝士、切达乳酪、奶油乳酪、马苏里拉芝士等等，品种不同的芝士有不同的吃法，奶油乳酪适合做芝士蛋糕、马苏里拉芝士就是用来烤PIZZA才会有拉丝的效果，蓝纹乳酪人们喜欢单吃或者夹面包吃，乳酪的品种实在太多，我这个半桶水也说不清楚，就此打住以免出洋相了。

我家里常买的是切达芝士片，主要夹吐司吃、马苏里拉，烤PIZZA，还有就是奶油乳酪，烤芝士蛋糕吃。奶油乳酪家里最近不小心屯了太多，我又没时间做，休息一天，抽空就做了一个，以前烤芝士都是烤半斤，这次索性烤一斤，做了个八寸的巧克力重芝士，一次过瘾。

配方嘛，自己乱搭的，我觉得有点偏甜，我娘说不会。。。。。

原料：奶油乳酪500克、鸡蛋2个、细砂糖120克、巧克力（57%苦甜巧克力）100克、淡奶油200克、玉米淀粉20克

制作过程：

1、奶油乳酪隔热水软化，用搅拌器搅拌顺滑。

2、加入细砂糖搅拌顺滑。

3、分次加入鸡蛋搅拌顺滑。

4、加入玉米淀粉搅拌至均匀无颗粒感。

5、搅拌乳酪时，另取一锅，把巧克力和淡奶油混合在一起，隔水融化搅拌均匀。

6、搅拌融化的巧克力淡奶油液体加入乳酪糊中拌匀，巧克力芝士糊完成。

7、模具底部垫入油纸，外部包上锡纸，面糊倒入模具中，用160度隔水烤80分钟即可。

8、芝士蛋糕冷却后放入冰箱冷藏后再食用。

让人心甘情愿肥死的甜品！