这一年来，厦门的餐饮市场真是热闹非凡，风声水起，跨界料理、越界料理、无国界料理、创意料理纷纷展露头角，你方唱罢我登场，在这一方小岛上，给众位食客带来很多不一样的体验。

 

这些餐厅要如何来理解？最简单的解释就是什么料理都有涉及，各国菜系融绘贯通，取长补短，不断创新。这样的餐厅，无不考验着大厨的功力，对食材的认识认知程度？菜系如何融合？口味如何搭配？营养如何融绘？盘式如何造型？等等。

 

除了菜色上要吸引人，餐厅的装修风格也是各家一争长短之处，例如融绘越界料理是朴实无华风，以地道的好食材和细腻的创意菜吸引着不少回头客；宴遇那奢华中略显暧昧的感觉则让不少年轻人趋之若骛；和美膳胜在环境优雅，有着无敌海景，边吃饭，边聊天，边享受这曼妙的风景，一时间会让人忘记烦恼，身心放松。。。。。

 

鹿港制造主打“无国界料理”，其装修风格也让人很舒服，餐厅入口，古典与现代的结合，一边是土酒瓮，一边是红酒墙，对比墙裂却又显得独特不凡。

 

 

一楼的休息处则让人像置身郊外竹园一般。更多环境，请见文章最末，这里不多赘述。

 

 

无国界菜色之西餐果木烟熏牛小排，烤牛排的果木是从北京而来的苹果木，这果木在北方比较容易取得，在南方，连保存都是不小的问题，南方空气较湿，存放久了，果木受潮就不能用了，所以，对这果木的取得，餐厅应该也是颇费功夫。

 

 

这样一份二大块是238元，我们一桌八人分食，也可单点，一份118元，虽然不是专做牛排的店，但不可否认，这里的牛排做得真不错。

 

 

看厨师对牛排的把握功力，切面最能说明问题，略带血丝的牛排，吃起来口感细嫩，在口中咀嚼又软又美味，虽然带着血丝，却一点也没有牛肉的腥味，调味上也没有过多的口味参杂，只肖蘸取边上磨碎的黑胡椒颗粒就非常赞了。

 

 

无国界菜色之中餐BB鸭：BB鸭取名取得妙哉，看这鸭子的体形，鸭子小而精，是为仔鸭，仔鸭鸭龄小，尚未喂养长大，皮薄而肉香，颇有脆皮乳鸽的风范。

 

 

裁剪成小块后蘸取冰花酸梅酱，跟广式的烧鹅有异曲同功之妙哦。

 

 

无国界菜色之中餐砂锅鱼头，这道菜是店里新推出的新菜，鱼头是水库鱼头，略煎表皮后再用了酱汁来焖，鱼头吃起来有胶质，很绵软，味不腥，口感不错。

 

 

砂锅鱼头上桌后要翻拌，把锅底的大蒜街配料都翻上来调和一同食用。

 

 

这一整锅底的整颗蒜头，不仅能防止鱼头粘锅，还能起来提味的效果，但并非仅此而已，因为煲仔后的鱼汁、酱料也融入其中，这大蒜头也是相当美味的。

 

 

无国界菜色之泰国菜泰皇咖喱蟹：泰皇咖喱蟹我个人很中意。这咖喱原料不错，吃起来会辣口，很香，非只取其味的那种咖喱菜。椰浆下得也恰到好处，最妙的是还加了九层塔提味，使得菜里原本除了洋葱和土豆的香味外又增添了另外一份惊喜。。

 

 

搭配咖喱菜上桌的黄油烤面包片，烤得略干了些，而且没有吃出黄油的乳香？怪异的感觉。

 

 

蟹的品质不错，按厦门话来说，很“硬”。吃的时候把黄油烤面包蘸咖喱酱一起吃。

不过我觉得烤过的面包片不能吸收咖喱汁的精华，反而是来份白馒头应该会更好。

 

 

又或者是按我们中国人的习惯，来碗白米饭，把这美味的咖喱汁应用殆尽才是王道。。

 

 

无国界菜色之日本料理凯撒卷，凯撒卷，是道视觉菜系，一看我也觉得特别的不错，但吃完却有些小失望，寿司米不糯，牛油果少得可怜，味道都没有吃出，整体味道也偏淡，好在寿司上的爆爆鱼籽能聊以安慰口感。

 

 

哎，跟我做对来着，我拍你也拍，非做我背景是吧？

 

 

无国界料理之中餐太极功夫汤：太极功夫汤，以鸡肉、野菌、桂圆等为原料煲制，但是味道实在太淡，炖制时间太短，味道都没有出来。

我发现一个问题，在很多餐厅吃饭，这汤一直是个大问题，特别是煲制的大骨汤、鸡汤、鸭汤，很多都没有出味就端上桌，准备时间不足实在是很致命。

 

 

吃完饭还有甜品花生冰，鹿港制造的花生冰真赞，挖一勺花生冰入口，满是香气，纯厚的花生香盈溢口中，满口留芳，再细一品，还能吃到花生颗粒在其中，真正真材实料，推荐！

 

 

综合冰，台湾刨冰的代表，尖尖耸立的一座冰巨塔，内里是冰块刨出的挫冰丝，外面淋上满满的红豆和绿豆酱，下面是很多人大爱的芋圆和珍珠，这样一道台式冰品，在餐桌上也是很讨女生欢心的。

 

 

餐厅一楼也有就餐区，提供日式料理还有铁板烧。

 

 

铁板烧料理桌台

 

 

简餐沙拉自助餐台

  

 

这是烤炉，我隔着玻璃拍的，里面的服务生都不知道背后有人。

 

地址：湖滨南路328号光华美食城7号楼
电话：0592-6812333 2917999

 

                     

 

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