我对福州是不太熟悉的，仅有的认识，只是儿时邻居的福州爷爷教我学的一句福州话：KO卡溜，意思就是去玩，逛街，扫街。很多人说福州话难学，我也学得，虽然同是福建省，虽然与厦门相隔2个多小时的高铁，但这语种、发音，几乎完全都不一样，咸鱼叔同路边人打招呼，我饶有性质的猜，却猜不出个一二。

 

初冬，带着瘪瘪的肚子，我们在福州大街KO卡溜，继柴火锅边后，准备开始逮着什么吃什么！！！

 

前几篇很多人问我路线，我都只能回答个大概，像猪腰秘店在隆平路，柴火锅边是在洋中路，三保元宵在台江区洋中路176号(靠近奋斗市场)

接着我们就路线大概是这样的：洋中路-龙岭顶-隆平路-中平路。

 

洋中路是福州的老城，属于台江区，房屋都以木式结构为主，很多老福州人都在这里成长，算是福州文化一个浓缩点吧。

 

 

 

这里主要居住的都是一些老福州人，路边卖吃的小店非常多，一大早就生意红火，煎饼店、烤饼店、面条店、煎包店、锅边、卤味、甚至一些卖菜的，应有尽有。

路过一家豆芽煎饼的小店，点了一份。

 

 

在福州拍豆芽煎饼，发现卖煎饼的人都是颠锅高手，单我拍的这块饼子，阿姨就反复颠了四回，为的是让饼受热均匀。

 

 

浇上点福州辣椒酱好吃，颜色也比较靓丽。对了，我在这家吃到的福州辣椒酱跟汕头辣椒酱接近，都是又辣又咸的，不晓得是这店家就摆的是汕头辣椒酱，还是福州辣椒酱就是这个口味？？

 

 

路过的手工面条店，店里一片苍白，满屋的面粉和面条，称重的人一抓一大把往称上甩去，干净利落的算钱、装袋、打包、收钱、走人。。。生意很是不错。

 

 

这是一家饼店，品种非常丰富，很多我没见过的吃食。

 

 

这饼到底是甜？是咸？包的什么？

 

 

福州的葱肉饼啊。。。。

 

  

这卤鸭是刚刚出炉的，还冒着热气儿，香气扑鼻。

 

 

福州最有名的后屿面线，后屿是福州一个小村镇，以手工面线出名，这家是代售点，看这面线，果然细如发丝，洁白靓丽，看铺子的老依姆看我拍照，跟在我后面追过来，用福州话告诉我，要写我的门牌号哦。真是太可爱了～

 

 

这趟福州扫街下来，我真心想说，福州人真热情，我拍照基本上没有被阻止过，当然了，不可否认的是，我身边有一位福州在地人咸鱼叔，他热情的用福州话与他们交谈，所以让我的拍摄也好顺利。咸鱼叔说也归功于我的RP太好。自恋一下。

 

看这家卖橄榄的，几句话交流下来，不仅热情的让我拍，还请我吃了一颗五香橄榄，涩涩的嚼完，却让你满口生津。

 

 

继续前行，忽然看到有家小店门口挤满了人，原来是卖煎包的，这么多人围观的，应该很好吃吧？于是我们也想买来尝尝。结果。。。。。

 

 

包的不够卖的，还有一堆人排队，没缘份的。不过看着真是很好吃～

 

 

福州的老手艺人儿，带着老花镜细细的打磨修补制作，这才是最原始的传承吧。

 

 

这街边的一景儿，鞋子上墙。

 

 

依嫩猪血化，福州名小吃，也是家小破店，昏暗得不行，动用了鱼叔的外闪。

 

 

这猪血化、捞化，看名字联想不来到底是啥？去了福州后就晓得了。猪血化，那猪血就不用解释了，“化”所指是兴化粉，一种很有名的细米粉，福州人喜欢汤猪血、大肠、内脏等，汤好后另外再上一份兴化粉，清淡而有滋味。
 

兴化粉味道不错，细细的，吃起来口感比较“脆”，不糊烂。

 

 

猪血也很脆，不同于厦门嫩种嫩猪血，福州的猪血很脆，内里空洞很大，吃起来口感很有意思。我觉得猪血化对于我的胃口来说，属淡味饮食，不仅汤头很清淡，兴化粉也很清淡，不太能我的胃口，我是重口味的。

 

 

咸鱼叔说大肠一定要点，这大肠别看颜色好淡，实则挺入味的，嫩中带有嚼劲，很好吃。

 

 

 

从依嫩猪血化走到对面街就是龙岭顶，我们慢悠悠的边走边消食，穿过老小区，爬上小半山坡，下到隆平路上。

 

 

前面有提到过，福州老城区里很多建筑都是木式结构，而且是一片连起来的，一旦不小心火灾，后果不堪设想，这一片焦黑的地址，就是2010年台江区大火的旧址，当时福建新闻连天播出，火势奇大，看得让人纠心，不晓得现在的住户如何了？

 

 

 

有附近的居民在这里开荒种菜。。。。

 

 

这门板上的“囍”字现在看起来都觉得有点悲哀。

 

 

 

我举着相机拍了这张，女主人说，有没有拍好看，我说有啊有！！！

 

 

隆平路也是福州老城里的一条街道，猪腰秘店就在这里。



那写着卤味二字的，就是猪腰秘店。

 

 

这里有家福州老式甜品售卖摊，不赶巧，听说东西都卖得差不多了。咸鱼说这马蹄糕好吃。买了叁。

 

 

马蹄糕

 

 

其实，我们走这条路，就是为了来吃这家，壹号煎包。

 

 

这煎包不是水煎包，是“油泡”的煎包，平时我们吃的煎包都是平底锅抹油后摆上包子，略煎一会以后再倒入粉浆水，这里可不是，这里倒的是实实在在的油！有图为证！

 

 

店里煎包子的老人盖上锅盖等着，约摸着时间差不多了，就把锅子倾斜一边，慢慢旋转，使其均匀受热。

 

 

旋转锅子可不是用手，要用钳子，用个大钳子夹住锅沿慢慢转，比戴着手套抓着把手方便得多。

 

 

盖上盖子焖一会。

 

 

时间差不多了，就把锅里的油倒掉。

  

 

看我们的煎包，一颗颗在锅子里整齐的排着队。

得，熟啦！！！用铲子铲出来，大家排好队！

 

 

看这底皮子，口水都要掉下来了。

 

 

这煎包相当有感角吧，葱肉香浓郁，皮子也做得很好，Q弹无比，底下的煎皮子脆生生的，让人忍不住一口就想全吞掉。