接前二篇，三保元宵、猪腰秘店。

 

本篇的行摄福州老街，台江区的洋中路。

 

到一个城市，我最爱的并非那些富丽堂皇的大商场、整改后的新街，我最爱的是老街，如如说，还好你不嫌弃这样的老街，我说，老街才是一个城市文化的缩景，在这里，才能品味一座城市历史的变迁和浓厚的文化底蕴。

 

台江区是福州的老城区，这里房子多是木材建造，还是连成体的一片，所谓一损俱损，一家火灾，连成片的几乎都遭殃。

 

看这房子吧，歪成这样了，外头用大木头柱子顶着，我以为里头没人住了，没想到一探头，居然发现里头有人。真担心他们。

 

 

福州人一早的生活是这么开始的，请随我的镜头融入其中吧～

 

 

携家带口的外出吃早餐。

 

 

路边摊也开始出来活动了。

 

 

路边的饼店，一看就让人喜欢，这是光饼和烧饼，我是面食控啊。

 

 

这个应该是葱肉饼，葱肉饼在福州有好多，看着也很好吃的样子。

 

如如说要吃这个饼，听说刚出炉热呼的更赞。

 

 

真的又脆又好吃。

 

 

里头是包猪肥肉的。

 

 

偶遇的盏糕，在厦门也有，我们叫碗仔糕，就是白糖发糕，不过，我觉得厦门的好吃一些哦。

 

 

边走边摄。

 

老房子永远都招人爱。

 

 

一回头忽然找不着他们人影。这人呢？ 

旁边只有户人家，门口摩托车、自行车怎么这么多？里头怎么这么热闹？原来是做生意的，走进一瞧，好么，这叁人都跟里头呆着了，原来，这家就是我们要找的柴火锅边秘店！

 

看图说话，称这家为秘店不过份吧？就是在一橦街边平房的院子里，但是你看这满满的人潮，几乎是座无虚席，应该都是周边的邻居为多吧？

 

 

店是夫妻二人经营，还有另一对中年人帮忙洗碗端菜，我还没坐下就忙着拍照了，引起店内一阵小骚动。

店里的顾客都好热心，见我拍照，以为我有啥来头（真是不好意思了哎～～），纷纷给我们介绍这对夫妻的一些事情，但是很可惜，他们讲的是福州话，我听不懂，只有一位顾客用普通话说的我听懂了，她说这夫妻二人在一起生活几十年却从未合过影，叫我帮他们拍个相片。我自然乐意之至，但是善良腼腆的二位老人只是笑，却依旧低头忙碌，不肯就范拍照，于是，我的相机也就只能记录下他们忙碌的身影。（说真的，看得我有些许心酸！）

夫妻二人分工合作，一人煮锅边，一边炸虾酥。看我们婆婆的笑容吧，虽然脸上尽是岁月的沧桑，但却有打不败的坚毅和对生活的信心。

 

 

婆婆在做的叫虾酥，是福州地道的小吃，这粉浆中还开了个窝，油炸时虾酥会膨起，煞是好看。古早时的虾酥河虾配料调浆料油炸而成，外酥里鲜，但现在已经不是了，只有韭菜和米浆，虾酥无虾，有名无实，但还是很好吃，真心的！！

 

 

可爱的婆婆人真好，下油锅时我跟她请求能不能停一下让我拍，她立马爽快的答应。

 

 

面糊一下油锅就会膨大，吃起来香脆可口。

 

 

 

这个是三角酥，就只有锅架上这几块了，我们没有吃到，听说是芋粿，我想，跟厦门的咸粿应该有异曲同工之妙吧。

 

 

伯伯在煮锅边，真正柴火烧的柴火锅边，听说福州仅剩这一家了，我想，也只有在这老城区里才能看到这一景儿了。

 

 

这锅边是福州的名小吃，也叫鼎边糊、锅边糊，“鼎”福州话和厦门话的意思大概是一样的，就是锅的意思，主要做法大概是这样的：

架一口大锅，底下烧水（听说最古早味的做法是加沙蚬汤），水中加入虾皮、紫菜煮开成汤底，锅上方1/2处留着“烙”锅边糊，因为锅是加热的，所以这米浆一浇在锅边上就会被“锅热”所烙干水份，这就像烙饼子一样，把米浆的水份蒸发掉，成为片状干浆，再用一把特制小铲把烙干水份的锅边铲到底下烧好的紫菜汤中煮软，上桌前撒一把葱花，这锅边就煮好了。

 

 

要盖上锅盖才会加快加热的速度，否则客人等不及噜。

 

 

看伯伯在添柴火，那手。。。。我心酸了。。

 

 

 

把锅边铲下来。锅里是紫菜虾皮汤，煮软就行了。

 

 

这家的锅边真心的好吃，我拍胸脯打包票，锅边一点也不烂，任我拍照完再还是一样的完整，吃起来口感滑顺，汤鲜味美，做为早餐吃，真是一顿温暖的早餐。

 

 

虾酥，我所大爱也，我个人本身就是爱吃油炸食品的人，对这虾酥偏爱也就可见一斑。吃起来鲜美可口，香脆无比的虾酥，一入口就征服了我的胃。

 

 

夫妻搭档，干活不累！ 

柴火锅边，真正烧柴的。

 

 

锅边里要加葱花。

 

 

看，小宝宝也来吃锅边哦。

  

要走时有点依依不舍，这二位可爱的老人，我下回来福州一定再来看你们，再来吃你们的锅边和虾酥哦。（绝对不煽情，内心的，肺腑的！）