越界食尚餐饮，什么是越界？在我看来越界最通俗的解释就是，各个菜系、各国美食均有涉猎，据说，这是美食餐厅的最新经营模式。

 

融绘去年才开业，虽说没做过什么宣传，MS知道的人也不少，RICK兄年初的时候去吃过，前天告诉我，这家很不错，好吃又精致，正巧胡椒同志请客，就定在这里，刚好让我们探探，啥叫越界美食。

 

当天中午一共九人吃饭，按着顺序，凉菜和头盘先上，最后才上热菜。

开饭

 

 

凉菜比较简单，有比较闽南风味的自制萝卜皮，川式口水鸡、拌裙边、厦门味道这四种。

萝卜皮这道餐前小菜也是很有意思，其实这道小菜在厦门很常见，洗净的萝卜皮切成粗条后腌制，下酒菜和佐粥菜，厦门人民都知道。

 

 

拌裙边，这个得归靠哪一谱？北极贝切丝拌上荷兰豆丝，只能说主厨实在有创意。

 

 

川式口水鸡，川菜的小凉菜也上桌了，这个就真的是越界菜了，嫩极了还带着些许血丝的白鸡，淋上辣椒油的感觉真棒。

 

 

是的，这三个小碗着的一份厦门味道也是前菜，仔细看过去，厦门特产的寸枣、菜头酸、鱼皮花生，无不体现着厦门本土风味啊。

 

 

这顿是吃的中餐吧，肿么西餐也来了，头盘沙拉是西式的美味蔬菜沙拉配清酒鹅肝

鹅肝的美味不用多说了，最妙的是那个蔬菜沙拉，真是好吃美味极极极了，用橄榄油、果醋、蜂蜜调制的沙拉汁浇在生菜和黄瓜丝上拌一拌，真是刺激又开胃啊～～这道菜要搭配香滨酒啊。

内盘子，真是，好漂亮，嗷嗷嗷的喜欢。

 

 

热菜上，芝士焗龙利鱼柳，这道菜对我这样的芝士控来说，简直幸福得要晕了。炸过的龙利鱼再淋上沙拉酱，最上头盖上芝士再入烤箱烤到芝士融化盖在龙利鱼柳上，有沙拉酱的酸甜口味，有拉丝的芝士，好吃死了。

 

 

系八系很诱惑
 

 

大麦煮桂鱼，这菜一上来我没见着大麦在哪，倒是一喝汤就喝出来了，是米粥磨的，汤较一般的鱼汤来得浓稠，还带有米粥的香，大麦后来才知道，原来是煮汤的时候加进去熬了。这种做法很有营养也很有想法。

 

 

双上来一道西餐，真是混搭得可以了，黑椒牛仔骨。照片拍了好多张，不晓得为毛就是喜欢这张。

 

 

芥蓝炒猪柳，还是黑椒滴。猪肉听说是黑猪肉。

 

 

汤盅上了石斛肉末炖活辽参，这活物辽参嘛，博文最后再上，怕吓到人。又是一周内吃到二次石斛，在永记的深海鱼火锅里，也是加了石斛，这盅汤品很清，肉末不知道是机器搅的还是手打的，反正够细够嫩。

汤色也很清澈，虽然还不到开水白菜的那种境界

辽参经过煮制会缩水变小，呆会大家自己对比后面一图的活物哈。

 

 

盐水焗小鱼，这个是海边菜啦，闽菜闽菜。。，这样的烹饪方法能最原始的保留鱼的鲜味，我喜欢。

 

 

今年第三届海鲜大赛的金奖菜之一，上海咸肉煮多宝鱼，一个礼拜里吃到二道金奖菜，幸福得要飘起来了有木有。汤色奶白，带着咸肉的香，鱼肉又脆又嫩，喜欢鱼菜的一定不能错过啊。

 

 

最后再来道主食，这顿饭就齐活啦。其实，我真的吃不下了，可素，芝士海鲜焗饭啊，我控制不了我自己，楞是吃了半个，海鲜切成小颗粒炒米饭，日本小南瓜挖空中心，把炒饭填入，表面盖芝士再焗烤至芝士融，欧买膏的

 

 

顺便说一下，这米很好，谁尝谁知道。
 

 

 

活的辽参来咯，大家别害怕啊别害怕。

辽参是无法打捞死物的，若辽参在海里已死亡，便会化为水而不会有尸体的。

所以，一般在酒店里能吃到的只有二种，一种是像融绘一样买活物来饲养；另一种就是辽参干品啦，煮之前泡发就是了。

 

 

包间有大小之分，这是隔壁的小包间。我又无理了，自己开灯自己拍，拍完闪人

 

这是大包间的单独传菜口，照片里可以看到吧，大包间里有单独的饮料冰柜，有点那啥。。