尊贵一堂主营潮州菜，定位中高端，翻看菜单，燕、鲍、翅等皆有之，价格从低到高均有，丰俭由人。

 

店内装潢尽显高雅，入口即有侯座椅。

 

 

大厅区以紫色调为主。

 

 

走廊里有几排酒柜，怎耐我就是外行看热闹的主。

随手拍拍，忘记这本是啥。

 

 

包间有贵包和豪包之分，我窜入人家豪包里也拍了一通，奢华！

 

 

我们当晚坐的是贵包，装饰也不错撒。

 

 

桌子上都有小摆件，我们的这间是一座女神，随手拍之，一张，而且还没糊，手稳，哈哈。

 

 

点餐用的ipad，菜色图片和名字一目了然。

吃完这餐给我最大的感受是：褪尽各色调料的包裹，体现菜色原汁原味。

餐前水果才是正确的养生食道，以前的餐后是错误的哈。

 

 

来之前就知道这家有潮州名菜卤水老鹅头，选用的是广东名鹅“狮头鹅”，对于此鹅的认识，我之前仅在蔡澜先生的美食节目里见过，查资料得知，原来此鹅体躯硕大，头深广，额和脸侧有较大的肉瘤，鹅的肉瘤可随年龄而增大，从头的正面观之如雄狮状，故称“狮头鹅”。原产广东饶平县浮滨乡，狮头鹅最贵的食用部分据介绍是鹅头，最次等、便宜的是鹅肉。

 

 

这份老鹅头好像是300多元，是用超过20年的老卤水卤制的，听着就想让让人佩服。这次真是可以一尝为快啦。

 

 

椒盐猪手，猪手里都是胶质，基本上都吃不到油，上菜时有附上椒盐，如觉得不够味的可以自己加，一次性手套也是一起配送，分别装在小号自封袋内，相当贴心。

 

 

XO酱爆虾菇，XO酱爆**是现在很流行的菜了，虾菇取肉来爆炒，味道很妙。值得一提的是，虾菇肉质紧实，有膏，吃得很满足。

 

 

 

芋茸香酥鸭，据说这道是潮州名菜，我以前也吃过，不过感觉这家的更好，鸭肉的处理更细腻，去骨留肉，入口软嫩，芋泥很香，覆盖在鸭肉片上，我还吃到了荸荠，非常喜欢这道菜，不愧是他们家的招牌。而且价格也不贵40多元。

 

外皮非常酥脆

 

内里的芋泥香浓，还能吃到荸荠的香甜，软糯和细脆的口感交织，美妙。

 

 

红焖甲鱼煲，我一向大爱红焖菜，这道甲鱼焖得够入味，好有胶质。

 

 

芒果虾，好清爽！这道菜我原以为就女生喜欢，没想到，在座的男士们也都赞不绝口。

芒果片成薄片包住鲜虾，一勺一口，同时尝到虾和芒果，非常清爽的感觉。

 

 

大爱这个摆盘。我对那个摆盘的勺儿啊，相当的心动啊！！！

 

太极素菜羹，介白的部分就好猜了，山药，那介绿的呢？当晚我发围脖，好多人猜不出来哦，不是普通常用的菠菜，而是地瓜叶，相当有才啊！！28.2一份，这价格实惠吧？！

 

 

鹅肝粒玉兰炒饭，米饭颗粒分明，煮得比较生，嚼之很香，配料很奢侈，鹅肝！

 

 

娃娃菜煮双丸，看似简单的一道菜，实际上亮点在手工鱼丸和牛肉丸，鱼丸相当的脆，牛肉丸则可以与周星星同鞋的那个可以当乒乓球打的撒尿牛肉丸相媲美

 

 

饭后甜点，羔烧双色，刚上桌的时候我以为是拨丝菜，其实不是哦，这道菜是熬糖浆至稠，浇在蒸熟的芋头和红薯块上，这种吃法可比先炸后裹糖浆的拨丝双薯来得健康得多！个人感觉这种吃法可以推荐啊。整个卡路里数会少好几倍。

 

 

再来杯清茶，很贴心！

 

 

这个不晓得大家看过没有，反正我是第一次见，是潮州的佛手黄，用佛手瓜去腌制而成的，泡水就是佛手茶，我超爱的，喝了好多。

同行的人说味道有点像酸梅汤，略咸，我感觉也是，这个应该很消食。