周一，俺转头朝外瞅瞅，天气现在尚不明确，不过好像有点小雾，一周的第一天，大家早安。

今儿发个煎蛋饼，最简单，也最容易搭配的早餐煎饼，为神马？

曾经有好几次，家里早餐断了口粮，晚上睡觉前，我拍着胸脯对我娘说，有我在，不怕饿着你，放心睡吧

第二天起床，俺就打个蛋，加点面粉，兑点牛奶，兑点糖，打散咯，开锅一煎，完事儿。

这就是俺家上桌率很高又很受欢迎滴，奶香鸡蛋饼（点击可看具体配方及做法）。

奶香鸡蛋饼那配方可以说是基本配方了，其他的变数，可以根据自己喜欢，甜的咸的，爱吃啥自己换啥，就像今天的银鱼香菇煎蛋饼，就是咱鸡蛋饼的升级式。

这款咸味的煎蛋饼，说简单也简单，说有点繁琐吧，其实，就是晚上睡觉前准备一下原料，该洗洗，该切切，第二天也是一样，打蛋、拌粉、加水、开煎，没啥难度！！！

提前一天的晚上要先准备什么呢？

1、咱先把小银鱼洗洗，这个是晒干的鱼货，有点硬，带着咸味儿，洗洗，用水泡上一夜，隔天软一些了好用。

2、香菇也是，我买的是市场上的湿香菇，去蒂冼净，切成香菇粒，然后用水煮一煮，煮掉香菇里的脏物，再用水冲干净，沥干水，放在冰箱收着，完事儿。

3、接着就洗几颗葱，切成葱粒，妥了！！

其他的原料就是面粉、水、鸡蛋、盐、鸡精、或者再来点其他辣椒粉、胡椒粉神马的。

制作过程：

1、取一大盆，加入小银鱼、香菇、葱粒、鸡蛋、面粉，水一边倒一边用筷子搅拌，搅拌的过程可以看出面糊的湿软度，煎饼面糊可以稠一些为好。

2、用勺挖一大勺面糊，放到油锅里煎，煎好一面再翻另一面，直到二面都煎到金黄色。

3、煎饼要是煎得厚一些，可以用根筷子，探到煎饼里，看看会不会还有面糊溢出，如果没有，就表示里面熟了。

4、吃的时候就看你喜欢什么佐料咯，我加了番茄酱和沙拉酱。

人是铁，饭是刚，一天不吃饿得慌。不过我觉得，一天里最重要的一餐还是早餐，从晚餐后，到睡醒，起码好几小时未进餐，肚子已是空空，血糖水平会下降，再不吃早餐补充体力，一旦上班，身体上的各种机能都协调不过来，如何能做好事？而且长久而为之，也容易得胆囊结石，怕怕撒。

早餐来上这么一顿，还真是不错滴～～～主要是，速度很快，又热呼，家里的油又放心，原料也放心，扛扛的家庭放心早餐！！！

奇怪，我怎么忘记加辣椒酱或油辣椒了呢？