越久没写越生疏，都是休假休的，人都懒得没边儿了。

2011年农历新年后的第一篇博文，大家过年好～～

大家说，这过节过节，休假休假，有多少人感受到快乐？好像很多人都觉得疲惫呀？像我吧，这种日子说出门游玩，一想到各大景点的人流，我的头就摇得像波浪鼓，这种日子，别介，千万别找我，我不去人挤人，我要拍照，拍景，不是拍人！！休息吧，确实也休息了个够，除了几天走亲戚，其他时间要么逛街，要么宅家看泰剧，说实话，真的很惬意，不知道多舒服。以至于开工前二天突然感到莫名的忧郁，妈呀，要上班了，典型长假综合症。

不过话说回来，这班该上还是得上，不然哪来的银子玩呢？认了吧，人生啊。奏是酱紫滴～～

今儿上个煲，俺们这里人都喜欢，原料超简单，就二种，干的金针菜和猪小肠，嗯，岔开话题一下，突然想起来问个：猪内脏在北方人们管这叫猪下水是吧？

猪小肠呢，好吃，但是很多人不喜欢整，要把肠子翻来翻去的洗，加淀粉和盐一直揉搓，反复洗，清洗到洗肠子的水不再那么的浑浊，这时就要说到第一个要点：一般来讲，小肠洗个三四遍就差不多了，如果洗太多次的话，小肠煮好会苦的。说真的，费老劲儿了，这次是爹整的，他老人家在春节前从农村扛回1/4片农家自养的黑猪，回家后就整开了，所以这回我老省事儿了。

这道煲，说简单也简单，说复杂也复杂，我的博文标题写了“二种原料，三个要点，一份经典砂锅煲”，二种原料就是猪小肠和金针菜，三个要点，前面说了一个洗小肠的要点了，第二个要点就是俩字“打结”，猪小肠洗好后切长段，打个结。金针菜洗干净也打个结，保管比不打结的好吃千倍！！！不信，您试试，这道汤煲菜经典的制作手法，骗你是小狗！

制作过程也很简单，这就是第三个要点：大家只需要记住这个时间，小肠洗好加水用高压锅煮，水开后关小火煮35分钟，小肠就熟了，接着取一口砂锅，把洗好的金针菜放到砂锅里，加入压好的小肠，再加点汤，开火煮10分钟，这道煲就完成咯。简单吧。

金针菜有一股子特殊的香气，小时候觉得很神奇

小肠不会很烂，有点小Q。口感很好滴～～

这份砂锅在俺们这酒店里可是菜单上的常见菜式哦～自己在家里也能轻松的DIY出来，大家不妨试试。

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