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蒙。。。

还在蒙之中。。。

说是放假三天，我感觉比上班还累。最近的天气，忽尔闷热，忽尔暴雨，人也十分的无精打彩。。

放假了，玩是肯定的，但是真没想到会一天不拉的玩，看球是从未放假的时候就定好的，晚上尽量不出门，在家看球，不管是哪一场，尽量都看看。世界杯来了，我发现好多新面孔，我熟悉的老队员很多都没有参加了，巴蒂、戴维斯、罗伯特卡洛斯。。。。后来想了一下，不是现在的人都不熟悉，是我很久没有看球了，国外的联赛还是很精彩的，只是，随着年龄的增大，没有了当年在学校那种看球的氛围，加之我们的国足，让人极其的气愤，怒，不看。。。这次世界杯我满心期待要重拾起来看，师傅很不屑：你也看球？那你告诉我一场比赛上场几人？什么叫越位。。。。师傅，你真的太不了解我鸟，这种问题，你也好意思问。。。我泪

算鸟，不破坏我的好心情，球赛我还是要看的。这次的比赛时间还是有两场能正常的看，半夜两点的就比较麻烦了，除了意大利那场，其他的我没有爬起床来看过，意大利那场的晚上是被蚊子“叫醒”的，太闷热，不想把蚊帐放下来了，结果，半夜被咬醒，起床灯一开。蚊帐上挂着五只吃得肥嘟嘟的蚊子，悠闲的挂在我上头的蚊帐上，怒，抄起电蚊拍，一阵霹雳啪啦，死光光。。。但我也睡意全无，刚好可以看球。

很遗憾的一场球是朝鲜对巴西。我真是很想看很想看，还告诉自己，早点睡，晚上爬起来，可是那天晚上和师傅去吃饭了，回家整一整，歪在床上马上就呼了，电视和灯都没关，还是我娘代劳的，更别说半夜起来看球了。隔天看到围脖里的一些精彩片段，纠结后悔。朝鲜真是好样的。面对巴西的防守，朝鲜有一种契而不舍的拼搏精神，慢慢的倒脚，慢慢的往前塞，短传配合，切球，找巴西的空档。很有耐心。并且，不胆怯！！接下来朝鲜的比赛我不会再错过了。

好了，废话写完了，我来写包包。。。

这个面包是放假的第二天做的，放假第一天的晚上突然接一朋友电话，要我做焦糖奶酪蛋糕，晕得很，第二天起床直接就上阵了，熬焦糖的时候还好多放了10克的糖，后来倒淡奶油的时候一不留神就倒多了，这样的配比就差不多，熬出来的颜色还很好，焦糖做多了不能浪费，我第二天把她做了个面包。。

玉米是到市场买菜的时候看到非常新鲜就买了，拿回家后掰好玉米粒，就加了进去。玉米汁是自己忽发奇想，在做面包的前一秒钟决定榨成汁加进去，为了增加玉米面包的风味。于是把剩下的玉米粒75克加100克水打成汁，把渣滤掉取汁加到面包里一起揉，牛奶就没有用了，加了10克的奶粉。

很鸡冻，这个配方很成功。面包很软嫩，焦糖味很香，玉米汁的味道倒是吃不太出来了，呵呵，果然是一山不能容二虎啊，玉米的味道还是被焦糖的香味给盖过去了。不过能嚼到玉米颗粒，还是很好的口感哈。。。

原料：高粉210克、焦糖酱70克、玉米汁104克、细砂糖30克、盐4克、酵母3.5克、黄油20克、玉米粒80克、奶粉10克

玉米汁：玉米75克和100克水用搅拌机搅出汁液，并用漏勺把玉米渣滤去，留汁备用。

焦糖酱：糖50克加一大勺水熬至浓稠出现焦糖色，关火加入100克淡奶油搅拌均匀，放凉备用。

制作过程：

1、高粉、酵母、糖、奶粉一起放到面盆里拌匀，加入焦糖酱和玉米汁，反得揉合，揉成一个光滑的面团。

2、放入面包机中，用发酵档（8）搅拌20分钟。（长按开启按钮关掉机器）

3、后油法，加入黄油和盐巴，再次重新开启面包机发酵档（8）搅拌20分钟。

4、检视面团，能拉出一层透明的薄膜。

5、用折叠法分三次把玉米折叠进面团里，使玉米均匀的分布在面团里面。

6、找一开净面盆，抹上油，把面团滚圆收口向下放入盆中。放在保温的地方发酵至面团二倍大。

7、发酵完成后取出面团，排气干净。把面团分成五个。

8、分别滚圆，排入铺了油布的烤盘里。继续放在温暖的地方做二次发酵。

9、发酵至二倍大后取出，上面刷上全蛋液，并用剪刀剪开一个十字的开口。

10、烤焙：预热180度，是层上下火20分钟。

TIPS：玉米不要一次揉入，多分几层折叠加入最好，否则会分布不均。

下图是用整成长条形的玉米面包掰开拍的。

要注意面团上色的情况哈，我的上色过头了，跑去聊QQ了，没有及时去看面包的烤焙情况，面包顶有点烤过了，颜色偏深。

偶粉喜欢滴。。。

嗯，作业作业，我的作业没有过程。过程是不完整的，所以，我不贴了，我贴个成品～～

昨天晚上看到烦上博了，我赶紧把相片整整贴上来。。。

旺总贴的配方如下：

高粉：100%

酵母：1%

盐：2%

细砂糖：5%

黄油：5%

牛奶：8%

水：68%

相比之前做的那个西川功晃的白吐司，同样280克粉，这个吐司的水量少了20多克，但揉起来也是很粘，也属于一款高水份的面团。当天晚上烤吐司，由于太晚了，特别特别困，所以时间没有烤久些，我用了200度烤了40分钟这样，原本想烤45分钟的，就是这么5分钟都等不及了，我跟娘说太困了，应该不会差太多，我不烤了。于是关了炉子退出吐司模，一倒出吐司我就傻眼了，忽然想到一个词，功亏一匮。。。

这颜色也太白了，面包不上色，顶上还回缩。。。

还好面包还很软呼，手撕着吃不错。