入冬了，又冷又冬困。这几天中国大部分地区不是下大雪就是降温，俺的身体也受不了了，吃了几顿辣菜后开始扁桃体发炎ING，难受。。。。所以这几天就是一直喝水当水牛了，各位亲们要保重身体哦，厦门有句闽南俗语叫做：爱漂亮不怕流鼻涕。筒子们可不敢哦，包严实点，安全第一啊，真等到生病就难受了哈。。

冬天俺娘喜欢熬大骨汤来做火锅汤底，前几天的那篇上汤烩杂蔬就是用的大骨汤去做的，比较营养又不上火。熬了几遍后的大骨就没味道了，可上头还有肉捏，以前单啃大骨肉都觉得像鸡肋，食之无味，弃之可惜，今天把肉肉削下来哈，炒个菇菜吃，健康又营养。

酸辣削骨肉炒三菇

原料：

削骨肉100克、黑木耳10克、香菇20克、金针菇50克、大骨汤4大勺、干辣椒、糖、白醋、盐、鸡精少许、香葱末、花生点缀

制作过程：

1、黑木耳和香菇事先用凉水泡两小时，泡发，并切成2厘米宽的小块。

2、金针菇切掉尾部较粗的根系后洗净，改刀切成3厘米长的小段备用。

3、锅内座少许油，先下干辣椒末微炒香，立即倒入黑木耳和香切炒制。

4、加入4大勺大骨高汤把两菇煨制5分钟。

5、倒入金针菇和削骨肉同上述两菇一起煨制。

6、煮个5分钟后调入一小勺白糖，加入一小勺白醋，并将所有原料翻炒均匀。

7、最后调入少许盐和鸡精，码好味即可出锅。

8、装盘后，撒上香葱末和花生装饰点缀，同时也能增加风味。

TIPS：

黑木耳泡发后体积都会变大好几倍，把它改刀切小块一点比较好炒，家人吃起来也比较方便。香菇同样。

在这大冷天里，吃点暖暖的菜来防寒冷保暖哈。