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跟着感觉走,第一次做糟卤鸡翅

(2009-12-28 06:49:09)
标签:

美食

糟卤鸡翅

上海

特产

分类: 尒中餐

跟着感觉走,第一次做糟卤鸡翅尒尒现在有25个新版博客的升级名额,有需要的朋友请在评论里留言,尒尒给你们发升级邀请哦!

 

跟着感觉走,第一次做糟卤鸡翅

 

这道菜要最要用到一个主要原料就是糟卤。这瓶珍贵的糟卤是遗忘姐姐到上海旅游的时候给我带回来的礼物,她知道俺喜欢瞎折腾做菜,到上海后看到这个就买给俺了。一大玻璃瓶500ML的糟卤,从上海到苏州再到厦门,历经1000多KM的长途,俺收到这份珍贵礼物的时候真是诧异级了,灰熊的感动。连俺娘都说:你跟这位姐姐是不是特别的要好,这是怎样的一份友谊才能做出这种举动。要是万一路上瓶子破了,糟卤洒出来了怎么办?那箱子里的东西可是全都糟了。谢谢遗忘姐姐,这瓶糟卤真是好极了,俺会好好利用他的。跟着感觉走,第一次做糟卤鸡翅

 

糟卤,说实话,俺在拿到手的时候还完全不懂得要怎么使用他。后来上网百度了一下,原来糟卤是这样滴。

糟卤是用科学方法从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁,再配入辛香调味汁,精制而成的香糟卤体态透明无沉淀,突出陈酿酒糟的香气,鲜咸口味适中,荤素浸蘸皆可,清节蒸、糟溜、保汤、炒菜皆宜。

 

今天做的这道糟卤鸡翅超级简单,鸡翅先卤后浸糟卤,经过2小时的酝酿,鸡翅吃起来Q弹有劲,满口留香,酒香浓郁。跟着感觉走,第一次做糟卤鸡翅

 

(这道菜菜完全按自已对糟卤的使用方法理解着制作,若有错误,请各位大神轻点拍砖,并给予更正导,谢谢!!)
跟着感觉走,第一次做糟卤鸡翅

 

原料:鸡翅、酱油、八角、桂皮、姜、蒜、干辣椒、糖、糟卤少许
跟着感觉走,第一次做糟卤鸡翅

跟着感觉走,第一次做糟卤鸡翅

制做过程:

1、鸡翅先用利刀滑开口子,以便卤制时入味。

2、锅中座油加入少许糖熬出糖色,加入酱油、八角、桂皮、姜、蒜、干辣椒等调料炒制一会。

3、加入清水煮开,下鸡翅卤制。

4、卤好的鸡翅中倒入糟卤进行浸泡,两小时后即可食用。

 

俺很好养,俺觉得不管啥对俺来说都好吃,朋友们都问俺:有你觉得不好吃的东西咩?现在算算。。。俺不吃肥肉,不吃软体动物,比如鱿鱼、墨鱼,不吃长相可怕的动物,蛇。。额。。。。其他的MS做得好的俺都喜欢吃,嘻嘻。。。。俺特别喜欢鸡和虾,今天来看看俺家的鸡肉菜好了。

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