夏日炎炎，热浪滚滚。尽管这几天厦门受莲花强热带风暴影响，时热时凉，时晴时雨，天气总是阴晴不定，下面可以上几张莲花肆虐后留下的狼藉。俺在家楼下拍的。第一张是满地被风刮落的凤凰树的类似皂角的弯月形的壳。第二张是倒掉的树。这次的莲花虽然未到台风级别，可是刚好和厦门擦肩而过，所带来的风和雨跟台风入境其实没有差多少，根据气象台报导，是自07年来厦门遭受最严重的一次大风。

前几日中暑，医生让俺在家休息两天，哈哈，不是俺不上班捏，是医生说滴捏。。。。所以俺就休息了。。。休息休息，越躺越累，所以干脆起床做点啥。在家处理之前拍的相片，改相片时刚好出现一张刨冰的图，于是。。。。。。。

娘：今年还没吃冰淇淋捏，你不想吗？

俺：想是想，可是好胖哦，我不吃了，我要忍。

娘：我想吃。。。那个刨冰真不错，是上次去吃的伊卡夫吧？料可真多，芋头牛奶冰，芋头多，炼乳也多。。。。

俺：是啊，那家确实好吃，不过我们家可做不了这个，没有挫冰机，那个冰要专门的挫冰机才可以做得出来，上面很简单，就是芋头和炼乳浇上去就行了，不过。。。。。

娘：不过怎样？又做不了。。。

俺：刨冰做不了。可以做冰淇淋。。。。嗯。。。。

又于是，俺就开始折腾冰淇淋方子了。。。

想吃椰子味的，比较清新，不过如果加上蛋黄，一方面会把椰汁纯白的颜色给变色了，另一方面热量无形中也加了好多，额~~热量。。。。。那就做个蛋白椰子冰淇淋吧，用蛋白应该也可以做的，自己当当小白鼠，试试，成功了再介绍给大家。

想像一下：蛋白的水分量已经很大了，就不要再加椰汁（主要是怕太稀了），可以直接用椰浆粉下去，蛋白不用打发但是一定要打散，糖不用另外融化，只要加到蛋白中同蛋白一起用电动打蛋器搅拌，白糖和蛋白就能打散和融化。打糖和蛋白的同时也可以把椰浆粉一起加下去搅拌，这样就不会把蛋白打发，也能使所有的材料全部都融合得很均匀，搅拌好的椰味蛋白液再同打发至八分发的淡奶油一起翻拌，翻拌均匀之后就可以放冰箱冷藏了。初步的设想是这样的，先写到这里，我去做冰淇淋了。。。呆会见。。。

===============================制作冰淇淋ING=============================

原料：蛋白4个，糖90克，椰丝20克，淡奶油250ML，椰浆粉2大勺

制作过程： 

1、蛋白加入糖和椰浆粉用电动打蛋器打至糖完全溶解。

2、写方子的时候没有这个，制作过程中想到就加入椰丝20克。翻拌均匀即可。

3、搅拌淡奶油至8分发状态，加入椰味蛋白液中，翻拌均匀。

4、倒入容器中，进冰箱冷冻5小时，中间可搅拌可不搅拌。（我没有搅拌，冰淇淋不会冰渣，很绵密）

制作归来总结一下：

1、制作过程超级简单，味道很好。（不敢写超级好，可是我自己超级喜欢，嘿嘿！）

2、雀巢的淡奶油不好打发，打奶油的盆下面要垫冰水，隔冰水就可以较好的打发。（做不用打发完全奶油的产品（如慕司蛋糕或冰淇淋）时可以用这个牌子的淡奶油。如果做裱花蛋糕建议用安佳或者其他更易打发的奶油。）

2、椰丝的量不多，小小的能吃到，冰淇淋的口感还是很绵密，没有因为加入椰丝而显得粗糙。（喜欢纯正绵密口感的可以选择不加，小小吃一点的可以像我一样加一点，无所谓的同学就可以再多加，主要看个人口味。）

3、糖量差不多了，喜甜的再加个10克就差不多了，再加会偏甜的。

4、做了两个中等食品盒，拍完照，其中一盒被娘和我全吃了。。。。。。。