HOHO，司康会拉丝哦，因为加了马苏里拉芝士，家里剩下三片，秤了一下95克，这个量多了点，不过无所谓了，送人嘛，HOHO~~,于是全放下去了，如果是常量的话可以不用这么多，下个50克左右就够了。烤的时候，马苏里拉随着温度的升高有点小液态，流了出来，这个方子的司康建议趁热吃，凉了马苏里拉变硬了，口感似乎就没那么好了。泡打粉可以少放一点，味道小苦了。

在这里我要纠正一下我之前所做的司康的一个小错误。之前做的那个香葱奶酪司康，其实不应该叫司康，那个应该叫“比司吉”，或者这么说吧，做成的形状是比司吉，传统的司康应该是三角形的。

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最常见的比司吉是以圆切模切成圆形或以较浓稠的面糊直接用汤匙挖取后放在烤盘上烘烤，这种面团含水份多，较软黏，而以切模切割的面团就硬一点，比司吉面团最重要的是要软且冰，水份太少太硬或揉捏过久都会造成比司吉变硬。

传统比司吉形状为圆形，而司康大多为三角形。司康的面团通常要比比司吉软一点，做法与比司吉大致相同，很难严格区分，如果一定要分的话，只是材料略有不同。司康使用的膨胀剂较少，添加丰富的油脂及糖分较多，口感类似饼干，不过比饼干更松软一点。所以司康的别名就是为大家所比较认知的“英式松饼”，是一款很受英国人喜爱的下午茶点心。

另一个区别是两种产品的发酵物不同，比司吉通常用酵母，而司康通常用泡打粉。口感来说，由于司康用了泡打粉，所以会有些小苦，我个人是徧好比司吉多一些。
（很难得我这样去研究一款产品。以我的个性，下次恐怕又要乱来了。嘿嘿，留个纪念。。。http://www.amoyfish.com/bbs/images/smilies/default/titter.gif ）

基础方子沿用的是妍色的传统司康，很赞。谢谢鞠躬~~

原料：低粉250克、鸡蛋1只、牛奶80克、马苏里拉芝士95克、黄油60克，泡打粉1小勺、盐1/4小勺、细糖粉50克

制作过程：
1、低粉加泡打粉和细糖粉混合均匀，过筛两次备用。
2、将黄油切小块放入过筛好的面粉中，用塑料面刀在面粉中将黄油切拌成小块状。
3、切拌完成后黄油还是块状的，洗净手擦干，用手把面粉中的黄油搓均匀，与面粉能够很好的融合。
4、加入已切成小块的马苏里拉芝士，翻拌一下至均匀。
5、牛奶加鸡蛋打散成牛奶蛋液，缓缓加入和好的面粉中，慢慢的用手拢成一个面团，手法要轻一点，不用像做面包一样过份揉搓它，只需要搅拌均匀拢成面团即可。
6、包上干净的食品袋放入冰箱冷藏1小时。
7、取出冷藏好的面团，在案上薄薄撒上一层低粉，将面团放置其中，若面团太粘可在面团上扑少许低粉防粘。
8、用手再次拢一下面团，用塑料面刀把面团切成两小块相等的面团。（如果你喜欢大大块的司康，则不必进行此步）
9、将面团用擀面杖擀开，从上往下折叠一下，再继续擀开，再折叠，连续折叠2-3次后拢成一个高度2CM的圆型面片。
10、拿刀从中间开刀，切出三角型的司康半成品，我一个面团切了7块。
11、切好的司康排入垫了油纸的烤盘中，表面刷上蛋黄液。
12、烤焙：先预热180度，中层上下火10分钟，后转200度继续烤10分钟至表面上色。