三重香气，何谓三重？麦香、芝麻香、酒香。。。

又是一款硬式面包，我发现我最近真是黔驴技穷，写个贴总是想不出要掰啥文，因为想这些，可比做面包难多了。。。

在土耳其大城镇的车站、汽车站和街头等，只要是人们集中的地方就能见到这种制品，它是一种非常方便的食品，吃的时候配上香醇的咖啡是非常好的。。。

嘻~~~来臭美，小资一下，我就是拿到公司配着咖啡，当成一顿午饭呢~~~

这款面包的酵母使用量较少，手工揉面后直接分割、成型、烘烤，所以面团几乎没有发酵，烘烤后的制品质地仍然较硬，因此使面包非常有咬劲，下面会有我掰开一半的组织图，看着真喜人，没错，我就是喜欢这种撕扯着送入口中咀嚼的感觉。。。另外，这款面包一个独到之处，它有点类似贝果，需要有一道煮的工序，但是煮面团的水还要加入葡萄汁，原方子上是煮葡萄汁，但是我没有葡萄汁呀，就用红葡萄酒代替了，想来，如果面团里有酒的成份在，是不是会更香呢？？？

面团原料：高粉150克、酵母0.7克、食盐0.7克、水80克

煮面团原料：水200ML、红葡萄酒40ML、（水和葡萄酒的比例是5：1）

表面装饰：白芝麻少许

制作过程：

1、  将干性材料全先放在料理盆中混合均匀。慢慢加入水搅拌，和成一个较干的硬面团。

2、  面团不经过发酵直接分割，分割两份，每份100克。

3、  不用松弛，直接将面团滚圆，取其中一块，用手指从面团下部中间，往上撑开一个洞，借助手的拉力，将面团拉开呈面圈状。

4、  不用刻意整得多漂亮，主食面包本来就是粗旷型。

5、  此时可开始先预热烤箱了，锅中放入水和葡萄酒，煮开后放入整好型的面包圈，每面各煮30秒即可取出。

6、  干净的碟子中放入白芝麻，将面包圈沾满芝麻后即放入烤箱进行烤焙。

7、  烤焙：预热250度，中层上下火10分钟。