本博文及菜品参与美食游戏：新浪全球美食博友2009除夕年夜百家宴  

某天，刚吃饱，趁着这个时候来上一下博客，忽然发现一张睡眼惺忪发来的小纸条，乍一看弄得我有点丈二和尚摸不着头脑，于是赶紧回话。一分钟后，小纸条回来了，额！~~~让俺参加新浪全球美食博友2009除夕年夜百家宴的活动，要上道牛肉热莱或鸡肉凉莱，额~~这个这个~~俺当时还是不太明白的说，后来就干脆QQ了，一来二去，没几分钟，偶就答应了，经过小商量，偶决定做牛肉热莱，嘻嘻~~~商量好，匆匆忙忙偶就下线，赶紧继续开始工作。

趁着下午到银行办事的空档，偶在路上想了想，还是不要做原先答应的沙茶牛肉了，MS没什么新意，莱品要有过年的气氛，过年的气氛是什么，不就是全家团圆，红火过大年吗？那就改一下吧，做个能代表团团圆圆的丸子，团团圆圆过牛年。

原料：牛肉末、香菇、马蹄、西红柿、上海青、鸡蛋

调料：盐、鸡精、黑胡椒、糖、酱油、番茄沙司、厦门沙茶辣、少许地瓜粉、少许葱姜味料酒、面包糠

原料准备：牛肉用绞肉机绞成绵细肉末、香茹和马蹄都切成小丁。

上海青切对半，锅中放水加热至沸腾，加少许油和盐，放入切好的上海青微烫一下备用。（青莱抄水的时候放少许油和盐，抄好的青莱油光发亮，不易发黄。）

制作过程：

1、  牛肉末加入香菇、马蹄，鸡蛋半只，用盐、鸡精、黑胡椒、糖、少许酱油、厦门沙茶辣、少许葱姜味料酒码入味，腌半小时。

2、  把腌好的牛肉末拿一小点放在手掌心里搓成小球，放在面包糠中沾滚均匀。

3、  油锅座油，加热到4成热，下牛肉丸小火微炸，炸好后盛出备用。

4、  西红柿切丁，在加入少许油的油锅中翻炒均匀，下少许水、糖、醋熬制，熬成糖醋番茄酱。

5、  将炸好的牛肉丸放入番茄酱中翻炒均匀，下盐、鸡精等调味，淋入一点湿淀粉勾薄芡。

6、  烫好的上海青放在盘子的外边围成一个圆圈，做好的牛肉丸放入其中即可。