胃是人体最重要的水化器官，它主要有三个功能1.受纳食物。2.通过胃的蠕动，使食物在胃液的作用下形成米糊状的食糜。3.通过胃的收缩，将食糜排送至下一个消化器官。所以胃的主要功能是容纳食物和初步消化食物。食物在胃内停留期间，经过胃壁肌肉的机械消化和胃液的化学消化，逐渐通过幽门向十二指肠推进。

食物在胃内停留的时间与食物的性质、数量及胃蠕动的状况有关。水只停留5～10分，糖类食物停留2小时左右，蛋白质停留2～3小时，脂肪停留5～10分，混合食物停留3～4小时。当胃内食物排空后，它又恢复到原来的大小，这时胃壁肌肉出现强烈收缩，胃里残存的少量液体和气体被赶来赶去，发出“咕噜”的响声，由于胃壁感受器受到强烈收缩的刺激，引起饥饿的感觉，这就是“饥饿收缩”。胃的这些功能，受到许多因素影响。我们称胃有九怕；

1.怕精神紧张：长时间的抑郁、忧郁或精神创伤后，易患胃、食管、返流性溃疡病。

2.怕过度劳累：无论体力劳动，还是脑力劳动，过劳会引起胃肠供血不足，胃酸过多而粘液下降，使胃粘膜受损伤。

3.怕酗酒过度：酒精本身可损伤胃粘膜，还可引起脂肪肝、肝硬化和急性胰腺炎，加重胃损伤。

4.怕嗜烟成瘾：吸烟会刺激胃酸和胃蛋白酶的分泌，增加对胃粘膜的损伤。

5.怕饥饱不均：饥饿时胃酸、胃蛋白酶相对分泌过多，若暴饮暴食又使胃扩张过度、食物停留时间长等，造成胃损伤。

6.怕细菌感染：已查明幽门螺杆菌是胃溃疡和十二指肠溃疡患者的重要病因之一，幽门螺杆菌可通过餐具、牙具及密切接触传染给别人。

7.怕夜间进食：夜间睡前进食是最坏的习惯，尤其是入秋后，夜长，夜宵不仅造成睡眠不足，还可因夜食刺激胃酸分泌增加，诱发溃疡病。

8.怕亚硝酸盐：亚硝酸盐是致癌的罪魁祸首，臭鱼烂虾及腐败的食品易引起胃癌。

9.怕乱用药物：是药三分毒，不少药物如阿斯匹林、消炎药、强的松及许多抗菌素等都会伤胃。