说到吃，广东人的“茶”事是不能不提的。

有很长时间，我一直弄不明白，广东人的“茶”有什么好喝的，熟人碰了面，分手时，总会再来一句：得闲饮茶。好像广东人除了工作和睡觉，剩下的时间，全用来“得闲饮茶”了一般。

第一次喝早茶，是跟她一起去的。通常，我是近九点钟才起床，那天，不到七点，他就在楼下喊我，说是带我去喝早茶。我们去的，是位于西城楼附近的一家已忘了是什么名字的茶楼。关于这次早茶，我记忆最深刻的，就是一个吵字。一群人围坐着一个大圆桌，彼此说话，恨不能把手卷成喇叭状套嘴上，朝对方耳朵里喊。最后，吵得我头也昏了、脑袋也满了，排队买点心的她还没回来，再加上夜里睡得晚，还没完全清醒过来，也没什么胃口，迷迷糊糊地迎面又遭遇一顿吵闹，这一餐早茶，我吃到最后，也没吃出个所以然来。

回去时，她问我：“感觉怎么样？”

我说：“似乎吃了个甜饼。”

她说：“你这人！那是橙汁奶层糕。”

看我一脸的糊涂模样，她又给我介绍橙汁奶层糕的制作过程：“橙汁奶层糕是人家的招牌，看上去简单，实际上工序很复杂。把马蹄粉分别用橙汁与牛奶活成浆，入水蒸好，一层奶浆蒸好后，再加一层橙浆，每层大约蒸两分钟，层层反复，多的，可以加到十几层。最妙的，是蒸好后还能一层层地剥开，上碟的橙汁奶层糕，橙黄橙黄地，层次清晰，就像果冻一样滑溜溜颤巍巍地，放到嘴里，满口橙香。比你说的油条胡辣汤味道是不是好得多？”

我含糊着敷衍她，说：“差不多。”

但我后来不得不承认，中国北方传统的烧饼油条小米粥豆腐脑胡辣汤这些小吃，与广东的早茶是不能相提并论的，它们之间的差距，不是一点半点。

广东人所谓的早茶，并不是像我最初想象的那样，只是喝喝茶，吃点小零食。他们所谓的早茶，其实就相当于北方人的早餐。

起个大早，到了茶楼，常常是互不相识的人同坐一台，各占一角，要个“一盅两件”（茶和点心），或菊花、或乌龙、或毛尖、或铁观音，只要坐到桌边，再吝啬，肠粉是不能少的，虾饺也不能不要，那凤爪几乎是必点的，否则，还叫什么早茶？到了节假日，往往是一家人从容“叹茶”，看着报纸，一边翘起二郎腿，一边拿了牙签剔牙(印象中，饭后剔牙，好像是任何一个粤人都必不可少的一大工序)，一边有一搭没一搭地说些家长里短的闲话，一个上午的时间就这样过去了。

真正喜欢上喝茶，是与她认识了两个月之后才开始的。那时，她们店里纪律很严，吃了晚饭后才能上街，除了漫无目的地瞎逛外，就只有去喝夜茶了。当时常去的，是与东莞宾馆斜对面的一家“莞草茶苑”，青砖绿瓦，翘角飞檐，有时会放一些抑扬顿挫的粤剧唱段，偶尔也会放一些舒缓的粤语歌曲。虽然听不懂，但那种氛围，还是很舒服的。

夜茶比起早茶，要好许多。夜茶不像早茶时，有那么多的人，也不用像喝早茶那样，急着去上班或上学，于是，夜茶就有了从容的时间和心情，再伴着耳畔的音乐，很有种小资情调。

两个人在越来越浓郁的夜色中叹饮着各自的故事，经常是在不知不觉中，已到了子夜时分。她说，她的理想是在“双种子”做满三年后回梅州老家，开一家茶楼。

从她那里，我知道了许多广东人津津乐道的茶事。

说是“饮茶”，其实更注重的，是茶之外的各种食品。点心的种类很多：叉烧包、干蒸烧卖、虾饺王、叉烧酥、蟹黄干蒸卖、橙汁奶层糕、芝士局甘薯、萝卜糕、各种酥饼；各种荤菜的品种也不少：猪肚、牛杂、排骨、鱿鱼……还有各式各样的明火生滚粥，也有数不胜数的肠粉，猪肝肠、虾仁肠、鸡层肠、牛肉肠……两片蒸得嫩嫩的面皮儿，裹着不同滋味的馅儿，碧绿的菜心儿，看起来就很可口，吃起来就更不用提了——原来，粤人是如此精致地生活着，比起来，北方早晨的大饼油条，只能说是用来果腹的。而那些高声低语、一盅两件的阿婆阿伯，悠悠然踱进茶楼的那种羡煞旁人的气定神闲，真就让人止不住感叹那句名诗：月饮早茶三十回，不妨常做岭南人。

如果从早茶这一点说，“食在广东”的评价不无道理。像我最爱的干蒸烧卖，它的卖相就很吸引人，皮色淡黄，蟹黄鲜艳（因为价格贵，许多时候估计都不是真的蟹粉），皮儿软，肉味爽口，内含液汁，鲜美而且香气四溢。听她说，这是用鸡蛋液、水和面做皮，猪肉、虾肉、冬菇做馅儿，捏成石榴花状蒸制而成。当然，价格也是不菲的，我只是狠着心尝了一次。

她说，广东茶楼的点心，早在二十世纪初已开始流行，当年，竞争激烈，许多点心师傅吸收了西方饼食的做法，遂成就了广东早茶点心的多姿多彩。

而今，她早已回了梅州，忙碌起了她的“小南园”，“莞草茶苑”也已渺然远去，一如那段恋爱般，模糊成了一团影子。