安琪酵母：营养、健康、发面快，酵母能消除面粉中的植酸，使人们获取更多矿物质营养。

如前所述，安琪公司曾经掀起了中国的馒头革命，用小小的酵母替代传统“老面”发酵，摒弃了老面发酵的不卫生、发酵速度慢、需要加碱等麻烦，让老百姓真正感受到了生物技术带来的便利、卫生与健康。安琪科研人员介绍：通过酵母发酵能分解面粉中的植酸，使人们更容易获取食物中的矿物质营养，由此可改善人们的膳食饮食结构，这将使安琪大力推广发酵食品更具有重要的意义。

 

如今，安琪小包装酵母在全国各超市、农贸市场等都有销售。为了方便顾客购买，安琪还在外部网上专门开辟了销售详细地址查询：http://www.angelyeast.com/data.aspx

除了包子、馒头等主食之外，安琪公司多年来还不断研究中国人的其他传统食品，希望在继承传统食品的基础上，对一些不健康的因素加以改进，使消费者更加安全、健康的食用。比如油条、饼、米酒等等。

在油条方面的研究，安琪极有可能会掀起另一场革命。2009年，安琪开发出无铝油条膨松剂，其意义极为深远，新华社为此专门发了一则新闻《我国传统食品油条有望实现工业化健康生产》，被国内几十家媒体竞相转载。

 

安琪无铝油条膨松剂将彻底消除油条铝害难题

据悉，传统油条存在的铝害难题，曾是一大顽疾。老百姓既喜欢吃油条，但又害怕铝害危害健康，安琪公司正是看到了这一点，便组织科研人员，历时两年时间，终于研究出了有效替代油条铝害源头——明矾的膨松剂：安琪无铝油条膨松剂。据介绍，用该产品炸制的油条，不仅消除了铝害，而且保持了传统油条的风味和口感，更加省时、省油。目前该产品已迅速铺开到各地，深受油条制售者的欢迎。很多专家预言：油条，将从此进入“无明矾”时代！安琪无铝油条膨松剂的研制，将有效推动油条产业的快速发展壮大，并将促进油条产业的工业化。

 

在囊饼、煎饼等传统食品上，安琪也开发出了相应的改良剂。近年来，安琪还大力研究中国传统米酒。他们开发出了甜酒曲，大大改良了米酒的品质。安琪在南方人喜爱的米发糕产品上，也颇有研究，他们认为，酵母作为米发糕的起发剂将会被大力推广。

安琪公司董事长、总经理俞学锋说：在中国，没有专门的机构去认真研究老祖宗流传下来的传统食品。安琪将义不容辞地承担起这个责任；我们要把中国的传统食品做好、做安全、做健康，要像西方的面包一样走向全球！