一、材料

排骨500克，西芹适量，大葱适量，辣椒油，芝麻香油（自炸生菜籽油也行，不过是一种特殊的味道），脆花生仁一把，炒芝麻半把，花椒油，橄榄油，盐，姜蒜，白糖，白醋（陈醋），生抽，味精

二、方法步骤

1、将排骨块（稍小一点）煮熟至骨肉易分离，捞出待用

2、切好西芹斜薄片，大葱斜厚片，姜蒜切细末，花生仁用刀压碎

3、深盘装入西芹，上面放排骨，排骨上面放大葱片

4、拿一只碗，调料（这一步最为关键），先将葱蒜末放入，再加入两小勺辣椒油（辣椒多一点，喜辣也可多放两勺），一小勺花椒油，两小勺橄榄油，三四小勺生抽，两小勺白醋（白醋颜色好些）或陈醋，盐、糖、味精适量，芝麻油一大汤勺（拿不准就边做边尝）

4、将各种调料放在一起拌匀，再倒入盛好的排骨中，撒入碎花生仁、炒芝麻拌匀即可。

         此菜关键是调料，调料味道协调才会美味，可根据自己情况把握

         （ 小勺指吃饭用的勺子）