中医自古就重视辨体识病，就是根据不同的体质采用不同的治疗措施。但是要进行日常保健，我们又需要通过怎样的方法进行体质的自我判断？不同体质的人又有哪些针对性的养生防病办法？《民生开讲》邀请中国中医科学院林英豪博士为您开讲“九型体质与养生”，系列节目，敬请关注。

 

       【本期开讲嘉宾】林英豪，中国中医科学院博士。

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       体质养生就是在中医理论指导下，根据不同的体质，采用不同的养生方法和措施，纠正其体质之偏，达到防病延寿的目的。

 

    体质的形成基于先天禀赋和后天调养两大基本因素，是形（皮肤、毛发、肌肉、骨骼、血脉、五官、五脏等）与神（功能活动、物质代谢过程、性格心理精神等）的结合。

 

    中华中医药学会《中医体质分类与判定标准》中，把国人体质划分为九类：1.平和体质（健康派）；2.气虚体质（气短派）；3.湿热体质（长痘派）；4.阴虚体质（缺水派）；5.气郁体质（郁闷派）；6.阳虚体质（怕冷派）；7.痰湿体质（痰派）；8.血瘀体质（长斑派）；9.特禀体质（过敏派）。

 

    体质的判断主要通过望、闻、问、切。

 

    望主要看：1.形体－胖则多痰湿，瘦则多虚火；2.神气－静多偏虚，动则多内热；3.面色－暗则多瘀，白则多虚；4.舌象－红则多热，苔厚则湿；5.眼睛－无神则虚，浑浊多湿。

 

    闻：一是听声音－语音低微，多中气不足；二是闻味道，有些特殊病人会有特殊的体味。

 

       体质的判断主要通过望、闻、问、切。其中问包括问睡眠、问二便、问寒热、问汗液、女性问经带。

 

    此外，问诊还包括：问二便，一般尿黄多热、便溏脾虚；问寒热，一般阳虚多外寒，阴虚多内热；问汗液，自汗多气虚，盗汗多阴虚。

 

    平和体质就是平时所说的健康人群，根据统计结果显示，平和体质占人群比例：32.75％，一般男性多于女性，年轻人多于老年人。

 

    平和体质的特征是体型匀称健壮，性格随和开朗。不爱得病，吃得好、睡得好、心情好。如果不注意后天调养，也可以变为偏颇体质。

 

    平和体质的人在养生时采取“中庸之道”，就是：合理膳食（不饥不饱）、适量运动（不多不少）；戒烟限酒（少饮有益）、心态平衡（顺其自然）的养生之道。

 

       西医认为，造成气虚的原因是：1.先天不足；2.营养不良；3.年老虚弱；4.久病未愈；5.疲劳过度；6.做了大手术。

 

    中医认为造成气虚的原因有：1.先天禀赋不足；2.后天失养；3.劳伤过度而耗损；4.久病不复；5.肺脾肾等脏腑功能减退，气的生化不足等。

 

    气虚体质的人容易患感冒、胃下垂、说话没劲，经常出虚汗，容易呼吸短促，经常疲乏无力，一般性格内向，情绪不稳定，比较胆小，不爱冒险。面色苍白无血色，易生皱纹、皮肤容易松弛。

 

    气虚体质推荐食疗－黄芪炖鸡：黄芪30克，母鸡1只。将母鸡去毛及内脏，洗净，将黄芪放入母鸡腹中缝合。放到锅中加水、葱、姜、大料、盐等炖煮至鸡烂熟。可以补肺益气，健脾养胃。

 

    气虚体质推荐食疗－小麦红枣粥：小麦50克，粳米50克，红枣5个，桂圆肉15克，白糖适量。将小麦淘洗干净，加热水浸胀；将粳米和红枣洗净；桂圆肉切成细丁。将小麦、粳米、红枣、桂圆放入砂锅中，共同煮成粥。起锅时根据个人口味加入白糖。可以养心安神。

 

    常用补气食物： 糯米、小米、山药、香菇、大枣、牛肉、鸡肉等；平补类食物：豆制品、蛋、猪肉、百合等；针对气虚体质之人不耐寒冷、抵抗力差的特点，适量增加：姜、核桃仁、羊肉等；常用中药：黄芪（生用固表，炙用温中、益元气）、黄精等。

 

    气虚体质的人忌食：生萝卜、山楂、佛手（柑）、槟榔、大蒜、胡椒等；少食：柚子、金桔、菊花等。

 

    气虚体质保健穴位：关元（肚脐正下方3寸，即四横指的地方），可以采用按摩或者艾灸的方法进行保健。

 

       阳虚的临床表现是：面色白、手足不温、怕冷、易出汗、大便稀、小便清长、口唇色淡、口淡无味、食欲不振、舌质淡、苔白而润、脉虚弱等。

 

    心阳虚表现为怕冷兼心悸心慌，心胸憋闷疼痛，失眠多梦，心神不宁；肝阳虚表现为怕冷，同时伴有头晕目眩，两胁不舒，乳房胀痛，情绪抑郁；脾阳虚表现为怕冷，同时食欲不振，恶心呃逆，大便稀溏，嗳腐吞酸；肺阳虚表现为怕冷，同时伴有咳嗽气短，呼吸无力，声低懒言；肾阳虚除了表现为怕冷以外，还有腰膝酸软，小便频数。

 

    阳虚体质推荐食疗－韭菜炒鲜虾仁：韭菜205克，鲜虾400克，盐、葱、姜、黄酒、植物油各适量。将韭菜洗净，切段，鲜虾去壳洗净，葱切段，姜切片备用。热锅放油，入葱爆香，放虾和韭菜，加黄酒，连续翻炒至虾熟透，起锅装盘。经常食用此款药膳，可以补肾壮阳。

 

    阳虚体质推荐食疗－核桃仁粥：核桃仁50克，粳米100克。核桃仁切成细米粒大小备用，粳米淘洗干净备用，粳米放入锅内，加清水，旺火烧沸后，改用小火煮至粥成，然后加入核桃仁，再煮两三沸即可。本品偏于温补，阴虚火旺及痰热咳嗽者不宜食用。

 

    阳虚体质推荐食疗－当归生姜羊肉汤：当归20克，生姜30克，羊肉500克，黄酒、食盐适量。当归、生姜冲洗干净，用清水浸软，切片备用。羊肉洗净，放入开水中略烫，切片备用。当归、生姜、羊肉放入砂锅中，加清水、黄酒、食盐，旺火烧沸后撇去浮沫，再改用小火炖至羊肉熟烂即可。食用时捡去当归和生姜。

 

    常用于补阳的食物：羊肉、带鱼、狗肉、鹿肉、虾、栗子、韭菜、茴香、黄鳝等。

 

    阳虚体质保健穴位：神阙，就是肚脐，具有温补元阳、复苏固脱的功效。保健时可以进行按摩或者隔姜灸、艾条灸。

 

       湿热体质的常见表现：口味重、嗜酒、口气重、口苦、出汗多、小便黄、大便臭、烦躁易怒，易生痤疮，舌质偏红，苔黄腻。

 

    湿热体质调理原则：分消湿浊，清泄伏火。

 

    湿热体质推荐食疗－田鸡煲冬瓜：冬瓜900克，田鸡／鸡600克，生姜1片，冬菇25克。冬瓜去瓤洗净，切厚块，田鸡洗净斩段，用少许姜汁腌10分钟，用凉水涮过。冬菇浸软去蒂擦干水，把适量水煮沸，放入冬瓜、田鸡、姜，煮沸后，慢火煲40分钟，下冬菇再煲15分钟，加盐调味即成。

 

    湿热体质饮食原则：少甜少酒，少辣少油，饮食清淡，戒除烟酒。推荐食物：绿豆、薏米、冬瓜、丝瓜、红豆、西瓜、绿茶、花茶等。

 

    湿热体质保健穴位：曲池、丰隆和足三里。保健时可以用拇指或者食指按揉、点压穴位。

 

       阴虚体质常见表现：耳鸣、头发干枯、皮肤发痒干燥、皲裂，舌红苔少，夜间盗汗，颧红，口干咽燥。肾阴虚还会表现为腰膝酸软等。

 

    肺阴虚表现为咳嗽无痰或痰少而粘，甚至咳中带血，声音嘶哑，口干咽燥等。心阴虚表现为失眠多梦，心悸健忘，虚烦，手足心热，口干咽燥，舌尖红，少苔等。

 

    脾阴虚表现为吃得少，口淡乏味，食后腹胀，消瘦倦乏，涎少唇干等。肝阴虚表现为头晕眼花，两目干涩，视力减退等。肾阴虚表现为头晕耳鸣、腰膝酸软、失眠多梦、潮热盗汗等。

 

    阴虚体质推荐食疗－黄精粥：黄精50克，粳米100克。黄精用清水浸泡后捞出，切碎备用。粳米淘洗干净备用。黄精与粳米放入锅内，加清水，旺火烧沸后改用小火煮至粥成。本品性质滋腻，易助湿生痰，故脾虚湿困、痰湿咳嗽、中寒便溏者不宜食用。

 

    阴虚体质推荐食疗－百合鸡子黄汤：百合7枚，鸡子黄1枚，白糖适量。百合用清水浸泡一夜，待白沫出，去其水。放入锅中，加清水，旺火烧沸后再改用小火煮约半小时，然后加入鸡子黄搅匀，再煮沸，调以白糖／冰糖。

 

    阴虚体质推荐食疗－黄精炖瘦猪肉：黄精30-60克，瘦猪肉100-150克。瘦猪肉洗净、切片，与黄精共入盅，加盖隔水炖。此款药膳可以滋肾补脾、益气降脂。

 

    阴虚体质推荐食物：甲鱼、芝麻、海参、雪蛤、牡蛎、蛤蜊、甘蔗、桃子、银耳等。阴虚体质的人应少吃辛辣之品，特别要忌食韭菜。

 

       气郁体质的常见表现：神情抑郁，情感脆弱，烦闷不乐，胁肋部或乳房容易胀痛。

 

    气郁体质的人主要需要在精神方面进行调养。可以多参加社会活动、集体文娱活动等。多听轻快、明朗的音乐，读积极、富有乐趣的书籍，培养开朗、豁达的性格。同时在名利上不要计较得失，知足常乐。

 

    气郁体质的人在起居上注意劳逸结合，早起早睡，保证充足的睡眠时间。

 

    气郁体质的人可以用玫瑰花泡水，以疏解情志，调畅气机。

 

    气郁体质推荐食疗－金针酸枣粉：金针菜20克，酸枣仁20克，远志10克。以上三味药炒至半熟，捣碎研成细粉。睡前一次服完，10-15天为一个疗程。可以养血平肝，安神解忧。

 

    气郁体质推荐食疗－豉汁佛手瓜：佛手瓜200克，豆豉20克，红椒片10片，盐5克，味精3克。佛手瓜去皮，洗净去薄片，豆豉用水快速冲洗；锅中加水烧沸，下入佛手瓜焯烫后捞出，锅中加油烧至八成熟，下入红椒片、豆豉烧香后，再下入佛手瓜炒熟，调入盐、味精即可。

 

    气郁体质饮食推荐：大麦、豆豉、苦瓜、萝卜、玫瑰、刀豆等。同时气郁体质的人应该少吃如梅子类、醋、南瓜、柠檬等食物，睡前避免饮茶、咖啡等提神醒脑的饮料。

 

    气郁体质保健穴位：太冲和膻中。可以用按揉方法进行保健。

 

       痰湿体质常见表现：腹部松软肥胖，皮肤出油，汗多，眼睛浮肿，容易困倦，头重如裹，大便溏稀或正常。

 

    痰湿体质的人饮食宜清淡，应适当多摄取能够宣肺、健脾、益肾、化湿、通利三焦的食物，应少吃肥甘厚味之品。

 

    痰湿体质推荐食疗－苡仁饮：荷叶10克，薏苡仁30克。将荷叶和苡仁清洗入锅，加水共煮汤，可以利水渗湿，清热排脓，化痰降脂。

 

    痰湿体质推荐食疗－三七首乌粥：三七5克，何首乌30-60克，大米100克，红枣2枚，白糖适量。将三七、何首乌洗净，放入砂锅内煎取浓汁。将大米、红枣、白糖放入砂锅中，加水适量，先煮成稀粥，然后放入三七首乌汁，轻轻搅匀，文火烧至翻滚，见粥汤黏稠停火，盖紧焖5分钟即可。

 

    痰湿体质推荐食物：香椿、少量辣椒、大蒜、葱、生姜、木瓜、紫菜、百果、大枣、冬瓜仁等。

 

    痰湿体质保健穴位：丰隆和承山。

 

       血瘀体质一般以血行不畅、肤色晦暗、舌质紫黯等血瘀表现为主要特征。

 

    血瘀体质的人一般发病倾向为：1.容易患出血、中风和冠心病；2.情志病，如狂躁、抑郁症等。

 

    血瘀体质的人面部容易生斑，如蝴蝶斑、晒斑、老年斑等，也比较容易脱发。

 

    血瘀体质的人应该选用具有活血化瘀功效的食物，比如适量饮用葡萄酒，对促进血液循环有益。

 

    血瘀体质推荐食疗－红花酒：红花100克，60度白酒400毫升。红花放入细口瓶中，加入白酒，浸泡一周，每日振摇一次。服用时，每次10-20毫升，每日2次。注意，本品孕妇不宜服用。

 

    血瘀体质推荐食疗－玫瑰花汤：玫瑰花30朵，冰糖适量。玫瑰花去心蒂，洗净，放入砂锅中，加清水浓煎，调以冰糖进食。本品有理气解郁、和血散瘀的功效。

 

    血瘀体质推荐食疗－丹参佛手汤：核桃仁5个，佛手片6片，白糖50克，丹参15克。将丹参、佛手煎汤，白糖、核桃仁捣烂成泥，加入丹参佛手汤中，用小火煎煮10分钟即可食用。

 

    血瘀体质推荐食物：核桃、黑豆、茄子、紫菜、醋（酿造的）。

 

       特禀体质是由于先天禀赋不足和禀赋遗传等因素造成的一种特殊体质。

 

    有些特禀体质的人对药物、食物、气味、花粉、季节过敏，即使不感冒也经常鼻塞、打喷嚏、流鼻涕，容易患哮喘。

 

    有些特禀体质的人容易出现皮肤症状，如紫红色瘀斑、瘀点，皮肤常一抓就红，出现抓痕。

 

    特禀体质应该尽量避开过敏原，室内应保持清洁，饮食要清淡、均衡，粗细、荤素要搭配。

 

    特禀体质是由于先天禀赋不足和禀赋遗传等因素造成的一种特殊体质。

 

    有些特禀体质的人对药物、食物、气味、花粉、季节过敏，即使不感冒也经常鼻塞、打喷嚏、流鼻涕，容易患哮喘。

 

    有些特禀体质的人容易出现皮肤症状，如紫红色瘀斑、瘀点，皮肤常一抓就红，出现抓痕。

 

    特禀体质应该尽量避开过敏原，室内应保持清洁，饮食要清淡、均衡，粗细、荤素要搭配。

 

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【女性多吃这些水果 有效对抗乳腺癌】柑橘。柑橘类水果，如：橘子、柚子、橙子、柠檬、金橘等，都富含维生素C，可防止亚硝胺生成，适宜胃癌、喉癌、乳腺癌和肺部肿瘤患者食用。

 

【女性多吃这些水果 有效对抗乳腺癌】猕猴桃。猕猴桃是果中珍品，维生素C含量为橘子的4-12倍，苹果的3倍，葡萄的60倍。研究表明，其所含的物质可阻断人体内亚硝胺生成，从而有良好的防癌抗癌作用。

 

【女性多吃这些水果 有效对抗乳腺癌】红苹果、紫葡萄等。科学家经过实验发现，“红皮”瓜果蔬菜中所含的某些植物成分，可以有效遏制肿瘤细胞中蛋白质的生长，同时还能降低肿瘤细胞对雌激素的反应能力，预防乳腺癌。紫葡萄等也含有该植物成分。

 

【女性多吃这些水果 有效对抗乳腺癌】芒果。科学研究发现，女性多食芒果，有预防乳腺癌的作用。研究人员对芒果中的多酚进行了研究，特别是其中的生物活性成分丹宁酸（与癌症的预防和抑制有关）。丹宁酸是种多酚，带有苦味，葡萄籽和茶叶中含有这种成分。研究发现，细胞分裂周期因多酚而被打破，这可能是芒果预防或抑制癌细胞的一种机制。

 

【女性多吃这些水果 有效对抗乳腺癌】山楂。山楂常用于开胃消食、降低血脂，它能活血化瘀、化滞消积，抑制癌细胞生长，同时山楂富含维生素C，适宜消化道和女性生殖系统癌症，如：胃癌、乳腺癌患者食用。

 

【女性多吃这些水果 有效对抗乳腺癌】大枣。打造补脾胃、益气血，富含B-胡萝卜素与维生素C、B族维生素等。大枣含有的一组三萜类化合物为抗癌有效成分。民间食用大枣粥、黄芪煨大枣，以增强体质，预防乳腺癌。

 

【秋后让你越吃越白的几种蔬菜】豌豆——祛斑驻颜。多吃豌豆可以祛斑驻颜，《本草纲目》称豌豆具有“祛除黑斑，令面光泽”的功效。现代研究发现，豌豆含有丰富的维生素A原，这种物质可在体内转化为维生素A，而维生素A具有润泽皮肤的作用，而且从一般食物中摄取，不会产生毒副作用。吃豌豆还有消肿、舒展皮肤的功能，能拉紧眼睛周围的皱纹。

 

【秋后让你越吃越白的几种蔬菜】西红柿——美白大使。番茄的营养价值极高，含多种维生素，比苹果、梨、香蕉、葡萄等都高出2—4倍，主要含维生素B1、维生素B2、蛋白质、钙、铁和谷胱甘肽、番茄碱等。番茄是番茄红素最丰富的食物来源，番茄红素具有很强的抗氧化活性。西红柿是维他命C的大宝库，因此是美白的健康食品，VC可以抑制皮肤内酪氨酸酶的活性，有效减少黑色素的形成，从而达到使皮肤白嫩，黑斑消退的效果。对于皮肤黑且粗糙的人，可以将番茄捣汁后涂于脸上，停留约15分钟后用清水洗净，对去除面部死皮大有帮助。

 

【秋后让你越吃越白的几种蔬菜】冬瓜——美容佳品。冬瓜是美容佳品，对美白肌肤效果显著。用冬瓜片每日擦摩面部或用冬瓜瓤常常清洗面部，均可使面部皮肤细润滑净及减少黄褐斑。冬瓜的美白功效可能与瓜瓤中含有组氨酸、尿酶及多种维生素、微量元素有关。此外，冬瓜历来还被视为瘦身上品，有“瘦身瓜”之美誉。现代医学界认为，冬瓜的瘦身作用主要是其中含有丰富的丙醇二酸成分，这种物质可抑制糖类物质转化为脂肪，从而防止人体内脂肪堆积而产生瘦身效果。《神农本草经》中说，冬瓜“令人好颜色，益气不饥，久服轻身耐老”。冬瓜含有葫芦巴碱和丙醇二酸，前者可加速体新陈代谢，后者可阻止糖类转化成脂肪，从而起到减肥的作用。

 

【这些方法帮您养好胃】粥。粥在我们日常饮食中是养胃的佳品，在粥中最好的还是稀软温热的粥。所以在生活中倘若条件允许，每天喝一次粥是最实惠简单的养胃妙招。针对不同的人群和不同的体质，可以在白粥中加入一些药材。如体质偏热者可用蒲公英、夏枯草煲粥；体质偏凉者可适当加党参、黄芪等。早餐吃牛奶燕麦粥，可以养胃和脾；晚餐吃小米粥，暖胃安神；玉米粥、南瓜大米粥等杂粮粥，可以清肠胃；牛肉粥补中益气，滋养肠胃；羊肉粥益气补虚，温中暖下，壮胃健脾；粳米大枣莲子粥养胃健脾，还可防治缺铁性贫血。

 

【这些方法帮您养好胃】适当运动。运动有助于健康，并且适当的运动还有健胃的效果。最简单的养胃运动发生在我们的嘴巴里——每天早晨用舌头搅动出津液并吞下去，有生津和胃的功效。此外，人体五脏六腑在脚上都有相对应的穴位，从经络看，胃经是经过脚的第二趾和第三趾之间，经常活动脚趾可以起到健脾养胃的作用。活动脚趾时可采取站立或坐位，双脚放平，紧贴地面，与肩同宽，脚趾连续做抓地、放松的动作60至90次，对脚部经络形成松紧交替刺激。做此动作时可赤脚或穿柔软的平底鞋，每日可重复多次。

 

【这些方法帮您养好胃】自我按摩。自我按摩是很好的一种养胃方法，可以改善胃功能。如每天早晚两次自我推拿胃脘部（两手相叠，于上腹部按顺、逆时针方向，分别揉摩各30～50次），能提高胃肠动力和免疫功能。另外，晚上睡觉之前，洗脚之后按摩足三里穴，也有显著的养胃功效。

 

【这些方法帮您养好胃】学会喝汤。生活中，寒冷的季节，不少人习惯喝滚烫的热饮，包括热汤、热茶。殊不知这些热汤水随着消化道一路流到胃里，会引起消化道和胃黏膜的损伤，为胃溃疡和慢性胃炎提供了可乘之机。

 

【这些方法帮您养好胃】保持良好的精神情绪。一个人的心态，跟很多疾病都有关系，在传统的中医书记上说“思虑过度，脾气郁结，久则伤正，运化失常”，说明在生活中不好的精神情绪就会影响脾胃功能。那些边吃饭边思考问题，把商务谈判、工作会议带到饭桌上的做法都是不可取的。另外，细嚼慢咽是养胃的重要原则。

 

【如何预防秋季上火】保证睡眠。长期睡眠不足、劳累过度是口腔溃疡反复发作的常见诱因。所以，要保证充足的休息，尤其是午睡，以保护心脏，避免过度疲劳，提高机体对高温的耐受能力和对“秋老虎”的抵御能力。

 

【如何预防秋季上火】清淡饮食。都说“病从口入”，口腔溃疡也不例外，在饮食的五味中，“辣”是最上火的。典型的食物包括麻辣烫、四川火锅等。初秋时节应少吃胡椒、生蒜、大葱等辛辣燥热的食物，牛羊肉、带鱼等具有温热性质的食物也不要多吃，此外，荔枝、菠萝、橘子、桂圆等“热性”水果也要少吃。

 

【如何预防秋季上火】祛暑热。夏秋之交这段时间仍需加强防暑降温，注意别在烈日下暴晒或在高温环境中久留，外出应带上遮阳伞，并及时补充水分，多喝些淡盐水、绿茶、绿豆汤以及酸梅汤、菊花茶等。

 

【如何预防秋季上火】安情志。“秋老虎”易伤心，表现为心烦不宁、坐卧不安、思绪杂乱等，很容易产生“郁火”，这也是导致口腔溃疡的常见原因。这个时候可多听宁静的音乐，多看轻松的影视作品，室内多用蓝色、绿色等冷色系，并少去嘈杂、人群密集的地方。

 

【老少皆宜的秋季润燥粥】莲藕粥。藕粥是秋季老幼妇孺的良好滋补用品，且兼有润燥之功，可铺助治疗秋燥引起的口干舌燥、鼻干出血等。食材：鲜藕150克，粳米100克。做法：藕切小丁或片，先将粳米煮粥，快熟时候加入藕。

 

【老少皆宜的秋季润燥粥】秋梨粥。梨作为 “百果之宗 ”，是秋季润燥第一果，对改善秋天干咳少痰、“燥痰”、口干鼻燥有较好功效。食材：秋梨两只，粳米100克。做法：秋梨洗净去核，连皮切开，与100克粳米同煮成粥即可。

 

【老少皆宜的秋季润燥粥】黑芝麻粥。此粥对于改善秋季毛发脱落、便秘都有良好效果，可作为老人秋季常食粥品。食材：芝麻50克，粳米100克。做法：粳米煮成粥，最后加入黑芝麻即可，还可以加些核桃，也是不错的。

 

【老少皆宜的秋季润燥粥】胡萝卜鸡胸肉粥。胡萝卜对夜盲症和干眼症有辅助治疗的功能，此外，对改善秋天容易出现的皮肤干燥也是有很好的效果。食材：胡萝卜一根，鸡胸肉适量，粳米100克。做法：胡萝卜洗净切碎，鸡胸肉切成丁，加粳米和水煮粥。此款粥富含蛋白质、胡萝卜素，对于改善秋季容易出现的皮肤干燥、头皮屑增多、口唇干燥有一定效果。

 

【这些食物带皮吃营养翻倍】苹果。苹果皮营养丰富，同时有独特的功效：首先，苹果皮中含有很多生物活性物质，例如酚类物质、黄酮类物质等，这些活性物质可以预防慢性疾病，如心血管疾病、冠心病等，降低其发病率；其次，苹果皮中的二十八烷醇还具有抗疲劳和增强体力的功效；苹果皮可以抑制齿垢的酶活性及口腔内细菌的生长，可以保护牙齿；同时，苹果皮还可以使皮肤白嫩，防止黑色素的生成，有美容功效。

 

【这些食物带皮吃营养翻倍】茄子。在所有的蔬菜中，茄子的类黄酮含量是最高的。类黄酮能增强人体细胞间的黏着力、柔化毛细血管壁、增强毛细血管的弹性，对高血压、动脉硬化、牙龈出血和皮肤紫斑症等均有较好的疗效。而茄子中类黄酮含量最高的地方就是茄子皮与肉质连接处。茄子去皮后不仅会降低保健价值，还会因其中的铁被空气氧化，影响人体对铁的吸收。

 

【这些食物带皮吃营养翻倍】黄瓜。黄瓜肉质脆嫩，是难得的排毒养颜食品。黄瓜皮含有较多苦味素，是黄瓜的营养精华所在。黄瓜的营养优势主要是由黄瓜皮决定的，生吃黄瓜最好不要削皮，这样不仅能清热排毒，还能使维生素C得到充分吸收，促进人体新陈代谢。不过，带皮吃时一定要用盐水洗净。

 

【这些食物带皮吃营养翻倍】番茄。做番茄炒蛋时，不少人都习惯将番茄去皮。事实上，番茄皮的好处多到你想不到：首先，番茄皮中含有番茄红素，可以帮我们疏通血管；其次，番茄红素在我们人体表皮内，还会形成一道特殊的屏障，抵抗外来辐射；第三，番茄红素是迄今发现的抗氧化能力最强的天然物质，能防治心血管疾病、提高机体免疫力、预防癌症，而番茄红素在番茄皮中含量最多。

 

【这些食物带皮吃营养翻倍】葡萄。从营养学的角度讲，吃葡萄不吐葡萄皮是有科学道理的。葡萄皮中含有一种多羟基酚类化合物——白藜芦醇，具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化的作用；葡萄皮中的另一种重要物质——单宁，具有抗过敏、延缓衰老的功效；葡萄皮中含有的花青素，也具有抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍等功能。

 

【花生的养生功效】抗衰老。花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用；赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分；另外，花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆、抗老化、延缓脑功能衰退、滋润皮肤。

 

【花生的养生功效】预防肿瘤类疾病。花生中含有一种生物活性物质——白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集、预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。

 

【花生的养生功效】预防心血管疾病。花生中的脂肪多数为不饱和脂肪酸，在不饱和脂肪酸中将近一半比例是油酸，油酸可降低血液中的总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇，并可使高密度脂蛋白胆固醇略有升高，加上植物油中甾醇的作用，对于调节血胆固醇有良好的作用。另外，在不饱和脂肪酸中，油酸是最为稳定的脂肪酸，它不容易被氧化成为血液中异物，这对于防治动脉粥样硬化，预防心血管疾病大有好处。

 

【花生的养生功效】降低肠癌发生几率。花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。

 

【花生的养生功效】促进骨骼生长。花生中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故多食花生，可以促进人体骨骼的生长发育。

 

【花生的养生功效】止血功效。花生中的维生素K有止血作用，而花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，对多种血性疾病都有良好的止血功效；花生衣中含有油脂和多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病，不但有止血的作用，而且对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。

 

【花生红衣的养生功效】花生的红皮也称为红衣，它又轻又薄，成分却很复杂。花生红衣的主要成分是纤维素、蛋白质、脂肪和多酚类物质，其中单宁最多，还有一些矿物质。其中纤维素占到30%以上。花生皮吃起来很涩，正是因为其中含有大量的单宁物质。花生红衣中还有芦丁、毛地黄黄酮、白藜芦醇等多种对预防癌症有益的活性成分，以及6种花青素原成分。花生的红衣一直都是一种药材，具有止血的作用，能够增加血小板的量。但花生皮不是所有人都可以吃的，有专家建议，有血栓形成危险的人最好把这层红皮去掉再吃花生，而那些有出血危险的人则应当带着红皮吃花生。

 

【花生和什么一起吃最养生】花生+芹菜。芹菜具有清热、平肝、明目和降血压的作用；花生具有止血、润肺、和胃、降血压、降胆固醇等作用，常吃花生可改善脑血管循环、延缓衰老。二者配伍适合高血压、高脂血症、动脉血管粥样硬化等患者食用。

 

【花生和什么一起吃最养生】花生+毛豆+啤酒。这种搭配方法卵磷脂的含量极高，而卵磷脂进入胃肠道后被分解成胆碱，迅速经小肠黏膜吸收进入血液再入脑，发挥健脾益智的作用。研究发现，人体补充卵磷脂后，记忆力与智力都有明显提高。