21世纪应该吃什么（二）

大量实践证明，“生食疗法”对于失眠、精神不振、记忆力减退、高血压，甚至癌症都有显著的疗效。

吃野的

一些营养学家提倡“饮食回归自然”，多吃无污染的野菜、野果。野生的果菜有特别诱人的风味，营养价值要超过栽培的果蔬。野菜中的荠菜、马兰头等格外鲜香清雅，可在丰盛的宴会上与山珍海味媲美；野果中的沙棘、野蔷薇等，维生素C含量分别是苹果的100倍和60倍；金樱子、桑葚、酸枣、银杏、香榧等野果，均有很好的食疗作用。

吃皮

有些蔬菜和水果的皮含有较高的营养成分，对人体健康有益，如橘子的皮，含有很好的抗氧化剂维生素E和纤维素，橘皮中的挥发油能刺激消化道增加胃液，促进胃肠蠕动，健胃祛风。橘皮的橘络含较多的纤维素，具有预防便秘和肠癌的功效。可以连橘子带皮一块吃，但注意这些水果和蔬菜一定是没有污染的绿色食品。

吃虫

现在全世界有500多种昆虫上了餐桌。有些昆虫含有高蛋白，如蚯蚓，蛋白质含量高达70%；蚂蚱，蛋白含量60%；蚂蚁，蛋白质含量58%。

吃叶

日本提倡，喝茶不光是喝茶水，最后要把茶叶吃掉，茶叶含有很多营养物质。芹菜叶、胡萝卜缨、葱叶等的营养素比茎要高得多。