21世纪应该吃什么（一）

21世纪应该吃糙的、吃黑的、吃生的、吃皮、吃虫、吃叶等等。

吃糙的

日本、韩国一些吃稻米的国家，目前大力提倡吃糙米，糙米的米糠和胚芽含有丰富的蛋白、维生素、叶酸以及锌、镁、铁和磷等矿物质，还含有较多的食物纤维，常吃糙米，有助于预防糖尿病、脚气病、老年斑、便秘，减肥，更利于抗癌。要少吃精细物质，如精白米、精白面，这些精细物质加工后，营养丢失20%，有损于大脑健康，称损脑食物。有的非精不吃，米面吃白的，脸却成黄的，建议每天吃一顿粗粮。

吃黑的

营养学家认为，黑色食品不仅具有调节人体生理功能的作用，而其是一种有价值的抗癌食品。“逢黑必补”，要常吃黑五类，即黑木耳、黑大豆、黑芝麻、黑加仑、黑米，还有乌鸡、紫菜、首乌、甲鱼等。

吃生的

尽量吃生的，有利于防治癌症。在美国不少癌症患者在几乎绝望的情况下，一日三餐吃生蔬菜和瓜果，未做任何治疗，坚持数年后出现了奇迹，有的康复了，有的延长了寿命。据研究，当人们吃进熟食以后，体内白细胞很快增多，犹如病菌入侵一样处于“紧急状态”，久而久之，机体免疫功能便可能受到破坏，容易患病得癌，而吃生食使白细胞处于正常状态，恢复因久吃熟食而伤害的免疫系统的功能。可以生食的水果蔬菜种类很多，专家们有如下建议：

①坚持每天饮用自制的新鲜蔬菜汁和果汁；

②将新鲜蔬菜凉拌，酌量加醋，少放盐；

③不容易消化的红萝卜、包心菜、甜菜、花菜等，可通过绞碎、发酵，产生活性酶后再食用；

④长到第七天的小麦芽，或生嚼或榨汁饮用。