咖啡伴侣是个可有可无的东西，好听的名字掩盖了它空洞的营养。给牛奶找伴侣远远没有此般肤浅。很多亚洲胃会面临难堪的乳糖不耐症，本身就难以消化的牛奶，再去觅个伴儿，不折腾人么。

  早餐的时候比较肆无忌惮，单一杯牛奶一块干粮难以满足海阔天空的胃口。漂泊在外多年，带回了一些不成文的理念，如不按部就班地执行，胃会吵上一整天。好比牛奶加谷物这事儿。这里的谷物指的是早餐谷物，在国外简称为cereal。取一口大点的碗，倒上满满的大地能量，浇入雪白的全脂冰牛奶，无需搅拌即可大口享用。倘若浸久一点，奶腥味逐渐融化在了粮食的香气里，也瞬间唤醒出了咀嚼的乐趣。一碗下肚，竟还残留些一醉方休，不醉不归的冲动。

  未经加工的谷物似乎难以和人类的餐桌扯上关系，可经过妙手加工后，它直接穿越到了几十亿人的胃里。优质的谷物添加剂少，富含大量纤维、维生素和矿物质。当然，如果味道不好也是白搭。谷物也有伴侣，通常是一些绝对“正能量”的果仁和葡萄干，把香蕉碾成泥加入到牛奶谷物中，也能创造味蕾绝妙的碰撞。

  说说谷物的分类。普通VS全麦，含糖VS无糖，也有针对特殊人群的低脂和无麸质谷物…….基本款谷物是朴实简单的，由大米、小麦和玉米等食材加工制成：如原味玉米片（Corn Flakes）、香甜玉米片（Frosties）、可可米(Coco Pops)、可可球（Coco Balls）、卜卜米（Rice Krispies）、香脆麦圈（Cheerios）等等，稍微改变成品形态及口味即可创造新一款的牛奶伴侣。在传统百年谷物品牌推陈出新的同时，也应运而生一些小众品牌，发挥着舌尖上的奇思妙想。很多会在起源于瑞士的什锦谷物上下功夫（即Müesli，由燕麦片、小麦、黑麦等多种谷物、坚果和果干组成），为了调和口感还可加入脱脂奶粉、蜂蜜或浓缩果汁等。

  国内超商通常贩卖“镶金”的进口谷物，需求相对较小的谷物市场，连个玉米片也变得弥足珍贵。百元以上的谷物不占少数，但也让它们在货架上沉睡千年。尤其支持国产谷物，新鲜本地产，保留西式传统原料的同时又添加活力的亚洲元素（如黑芝麻或红豆），打开包装的刹那就已用天然的香味俘虏食客。

  一直怀念一款叫Grape Nuts的谷物，美国产，但却是在英国某超市的货架底端淘到的，它没有花哨的图案，陈旧的有些黯淡。曾几何时，它是二战时期美军的口粮；也是20世纪畅销一时的健康明星。可Grape Nuts里头即没有Grape，也没有Nuts，实际上仅由小麦和大麦加盐制成。关于其名字的来历目前有两种说法：其一源自于在烘焙谷物的过程中产生的葡萄糖（Grape sugar），以及成品的果仁香味；另一说法更易懂一些，仅因为其形似葡萄籽，由此得名。谷物呈小颗粒状，加牛奶冷食，久泡不软，牙口不好需谨慎尝试；入微波炉加热数分钟，待坚硬的外壳渐渐变软，那时候享用是最暖心幸福的。遗憾的是无论历经过多少光辉岁月，在如今添加剂被过度包装和神话的年代，已难寻伯乐去感悟这一味传统的天然味道了。

2014.3.16 老饭

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