好好地利用豆渣是件简单又极废脑筋的事儿。现在几乎每家每户都有了豆浆机，每天能喝上几口五花八门的豆浆完全是局限在几个按键之间的简单事儿了，可是每回喝完豆浆总能积上一堆豆渣，想扔又不忍下手。这可是豆子最精华的部分啊，哪能说扔就扔呢。网上豆渣饼的方子应该是比比皆是了，大家各施所长把喜欢的可口的食材都给用上，看的我是眼花缭乱啊。什么芝麻，土豆儿，胡萝卜，火腿肠儿等等等等。这豆渣掀起的头脑风暴来势不小。这次循规蹈矩地做了个最普通的饼，面粉豆渣鸡蛋，为了满足嗜咸的爸妈又丢了小半块腐乳，所有这么一搅和，成了。返璞归真的感觉，也挺靠谱儿。

腐乳豆渣饼

所需食材: 豆渣(3Tsp),全麦面粉(3Tsp),鸡蛋(1个),腐乳(1/2块)小葱(2根)

配料: 山茶油,料酒,王守义十三香,糖,盐

1)打发鸡蛋+料酒+十三香

2)加入3勺豆渣搅拌均匀

3)酌量加入面粉,直到混合物成稍稠的糊状(我用了3Tsp)

4)依次加入腐乳,糖,盐,小葱搅拌均匀

4)热锅入少许凉油,加入糊糊,摊平,待一面定形了再翻面煎,两面煎好即可出锅。

可能是废话的提示：

*因为腐乳已有较重咸味,健康角度考虑不需再另外加盐了。如果加盐可入少少糖中和一下咸味。

*油不需放太多，得用小火慢煎，否则饼容易焦。

*摊饼时可以考虑少放些糊糊，在饼没成型前用铲子给他压压平，让饼更薄更好吃。

*一定要等到一面煎透成型了才翻面，不然就饼没饼样了。

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