食用辣椒有利也有害，利的一面是辣椒中含有充足的维生素C，含有丰富的纤维，热量较低，还含人体容易吸收的胡萝卜素，对经常面对电脑屏幕的白领的视力有利。适量食用辣椒能开胃，利消化吸收。但不宜吃过量。辣椒不适合患肠炎、胃溃疡、痔疮、以及身体有炎症、服用中药期间的人食用。口腔和食管不适者，建议勿用或少用，吃多了，食道有发热现象，破坏味蕾细胞，会导致味觉丧失。