豆浆含有丰富的植物蛋白，磷脂，维生素B1、B2，烟酸和铁、钙等矿物质，尤其是钙的含量，比任何乳类都丰富。豆浆是防治高血脂、高血压、动脉硬化等疾病的理想食品。多喝鲜豆浆可预防老年痴呆症，防治气喘病。豆浆对于贫血病人的调养，比牛奶作用要强，以喝热豆浆的方式补充植物蛋白，可以使人的抗病能力增强，调节中老年妇女内分泌系统，减轻并改善更年期症状，延缓衰老，减少青少年女性面部青春痘、暗疮的发生，使皮肤白皙润泽。 
    但值得提醒的是， 豆浆性偏寒，消化不良。因此平素胃寒、脾虚易腹泻、腹胀者，有痛风症状、乏力、体虚、精神疲倦等症状的虚寒体质者及肾功能不好的人不宜饮用。
    饮用豆浆还要注意一下几点：
    1. 饮未煮熟的豆浆会发生恶心呕吐的中毒症状。煮豆浆时还必须敞开锅盖，当生豆浆加热到80℃～90℃的时候，会出现大量的白色泡沫，很多人误以为此时豆浆已经煮熟，但实际上这是一种“假沸”现象，此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。在出现“假沸”现象后继续加热3～5分钟，使泡沫完全消失,害物质随着水蒸气挥发掉方可。
    2.莫冲入鸡蛋，鸡蛋的蛋清会与豆浆中的胰蛋白结合产生不易被人体吸收的物质。
    3.不要用豆浆代替牛奶喂婴儿，它的营养不足以满足婴儿成长的需要。
    4.禁空腹饮豆浆。
    5.豆浆莫与药物同饮。
    6.饮豆浆不要加红糖，因为红糖里面有多种有机酸，它们和豆浆里的蛋白酶结合，容易使蛋白质变性沉淀，不容易被人体吸收。
    7.白糖须煮熟离火候再加。
    8.豆浆要适量饮用，以免引起消化不良，出现腹胀、腹泻等现象。
    9. 莫用暖瓶装豆浆来保温，一是暖瓶内环境极有利于细菌繁殖 ，二是豆浆里的皂毒素还能够溶解暖瓶里的水垢，喝了危害健康。
    10.豆浆一定不要与红霉素等抗生素一起服用，因为二者会发生拮抗化学发应，喝豆浆与服用抗生素的间隔时间最好在2个小时。