国宴大师现身开化

11月1日下午，一位国宝级烹饪大师现身浙江开化，这位 “国宝级烹饪大师”可是大有来头，因为他是一位专做“国宴”闻名的美食大师。一提到“国宴”,很多人瞬间感觉高大上起来，对于普通人来讲似乎是遥不可及的美食。而此次他来到开化，据说是要挑战开化的民间厨娘。当国宴遇到开化菜，在同一张餐桌被美食专家鉴赏，这个场面真是让人充满想象。

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片刻不歇忙下厨房

紧张筹备的现场，只见一位老人来不及过多寒暄就走进了厨房，他就是远道而来的国宴大师周继祥先生。这位在人民大会堂工作过几十年的老先生，曾参与党和国家领导人接待外国元首和政府首脑的国宴制作数百次，不夸张的讲，吃过他做过的美食的国家政要连起来已经快组一副世界地图了。

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常话说，“行家一伸手，便知有没有”，周继祥大师亲自选材、切菜、制作、装盘，一套流程下来，就让人看到了其功力的深厚，虽然他已经年过7旬，但是他娴熟的手法让身旁的年轻厨师敬佩不已。事必躬亲的态度，也让在场所有人感受到了一位国宝级烹饪大师的严谨，还有对美食文化深深热爱的匠心。弹指间，罐焖牛肉和清宫元鱼两道国宴名菜已经做好准备，就等晚间登上晚宴餐桌。

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国宴大师挑战民间厨娘

罐焖牛肉和清宫元鱼两道菜只算热身，当晚真正要和开化民间厨娘挑战的是开化名菜紫苏清水鱼头。当国宴大师与开化民间厨娘同台，真正的挑战终于开始了。这道开化名菜紫苏清水鱼头到底是用国宴的方式做好？还是用开化民间的做法好？国宴大师与民间厨娘进行了讨论。

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当这道著名的紫苏开化清水鱼头头出锅，在场的厨艺大师和美食爱好者有共通的结论。原来，这道紫苏开化清水鱼头怎样做都好吃。开化县地处浙江母亲河钱塘江源头，优质的好水源，让这里的鱼拥有自然的鲜美，此处生长的紫苏也是好食材，只需放上两片就能让菜品深深入味。开化清水鱼的美味源于好食材，所以用怎样的方式做都好吃。

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美食名家共叙发展

国宴大师挑战民间厨娘，其实并不是为了论出孰胜孰负，而这只是国宴对话开化菜的一种方式。11月1日晚，来个全国各地的顶级名厨齐聚开化，因为这里正在举办首届中国开化美食文化节暨开化美食旅游发展论坛，这次顶级的美食盛会，迎来了中国重量级的美食大师。论坛之上，众位美食专家和旅游专家就开化菜的发展进行了深入的交流，为开化菜的发展提供了很多可行的新思路。

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美食发展论坛如约开幕

开化县地处浙、皖、赣三省七县交界处，自古至今都是交通往来的重要地区，独特的地理位置和历史文化，使得开化美食有着徽菜味道醇厚，保持原汁原味的特点；同时，兼备浙菜清、香、脆、嫩、爽、鲜的长处；又吸收湘菜口味，注重香鲜、酸辣、软嫩。开化清水鱼、开化青蛳、苏庄炊粉等独具特色的开化美食令各方游客食指大动、流连忘返。

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通过举办特色美食活动，把开化的美食传播到世界各地，通过发展旅游为游客体验开化美食提供便利。近年来，浙江衢州城市发展迅速，德安杰专家团队参与策划的“南孔圣地衢州有礼”的城市品牌被广泛传播，为衢州市各区县旅游和美食发展提供了坚实的基础。开化县内拥有钱江源国家森林公园、根宫佛国等国家AAAAA级旅游景区。相信，在不久的将来，游开化和品美食将成为众多旅游爱好者的新选择。

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国宴大师挑战民间厨娘的这道紫苏清水鱼头，到底味道如何，最好的方法就是亲自来到开化，亲口品尝一次开化清水鱼。

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