时间总是在不经意中偷偷溜走，等我回过神来，一天的时光就这样过去了。
泡了一杯大红袍，坐在临窗的沙发上闲品，窗外的寒风凛冽，京城的冬总是这样苦寒，而且漫长。
忽然想起已有多日未见培荣兄和永松兄了，此刻想起来，竟是十分想念先前一起享用美味佳肴的时光，于是又动了心思。
我是个想到便做到的人，不再犹豫，拿起手机就联系了二位大师。
未料他们也与我一样，因严寒被困家中，正逐磨着找寻一妙处，好好满足一下被怠慢多日的味蕾。
见我相询，培荣兄在电话彼端喜动颜色地道，我有个好去处，你们都来吧！
入口即化，京城第一鸭肝
驱车前往，不多时已来到培荣兄说的地址：毗邻奥林匹克公园的豹房。抬头一看店上的招牌，原是早有耳闻的“都王”。
古色古香的装潢体现出烤鸭文化的悠久历史
心道，培荣兄原来是叫我们来吃烤鸭，一边想一边走上二楼去，只见培荣兄和永松兄早已就位相候了。
彼此寒暄一番入座，服务员已经上了几道开胃凉菜。但我见两位大师都未动箸，不由打趣道，“永松兄，培荣兄，你们不会只等着吃烤鸭，连凉菜都懒得吃了吧？”
永松兄有些神秘兮兮地说：“非也，非也。”
我正疑惑间，培荣兄忽然说：“来了！”
原来是服务员端着一碟鸭肝上来了。
鸭肝入口即化，让人来不及细细回味
培荣兄首先夹了一片，十分享受地细细咀嚼，然后又催我赶紧下箸。
我夹了一片放入口中，还未咀嚼，便感觉那鸭肝的边缘有些融化了，再略动齿舌，那一小片鸭肝已尽化在唇齿间。
这一期间，我们三人都沉浸在美味中，竟是无人说话。
等培荣兄吃完第二块，才停下来，说：“这鸭肝入口即化，嫩滑无油，堪称京城第一。”
原来，这鸭肝所采用的原料，乃是当天选购当天使用，不仅烹制要在一定时间内，而且食用也要在一定时间内，等吃了别的菜，再来尝鸭肝，那味道就大不如当时了。
若是早晨选购的原料，4小时内制成鸭肝与4至8小时内制成的鸭肝，也是大有区别的。在最短时间内，用最新鲜的原料，经一道道工序制成，才能出来这寥寥几片鸭肝。
烤鸭好吃，吃法更讲究
听培荣兄讲完这其中的缘故，桌上已经摆了好几样菜肴，我们正要动箸，坐在对面的永松兄眼望着我身后，嘴里念叨：“来啦来啦。”却是上菜的服务员端着又一盘美味来了。
等到服务员将手中的菜肴放到圆桌上，我才恍然大悟，原来是今天的正主——王牌烤鸭上来了！
这最先上来的，是鸭皮、鸭里脊、鸭饼三件套，鸭皮和鸭里脊用烛火加热，以保持其本来味道。
鸭皮片得非常讲究，细薄而透明
服务员介绍说，鸭皮得蘸白砂糖吃，我吃了一片，竟非常脆。永松兄笑说，这鸭皮可以直接叫鸭皮脆了。
第二盘是鸭胸脯肉配空心烧饼，旁边片肉的大师傅介绍说，烤鸭有两种吃法，一种配薄饼，一种是配烧饼，一般来说整只烤鸭要片108片，不过多数时候都是按照食客的意思来片的。
一只鸭子片上108刀？这可是个高难度技术活
培荣兄将鸭皮、鸭里脊和鸭胸脯肉都尝了一遍，忽然说，其实，鸭饼比较重要，更需要加热保持它的松软，防止干化，而且饼本来就是蒸出来的，加热合情合理。
配烤鸭的薄饼好吃，盛装的小盘也好看
接着，他又问我和永松兄，你们知道我为什么没有吃鸭饼吗？我们都不解地摇头。
培荣兄说，这饼放的不对。于是叫来片肉的大师傅，亲自示范如何摆放鸭饼。原来鸭饼端上来的时候，是一块一块摞着的，上面的与下面的常常粘在一起。在培荣兄的示范下，鸭饼被叠起一角，呈扇形摆放，并且用烛火加热，这样一来，不仅取饼方便，而且能保持温软，不变色。
旁边的大师傅心悦诚服地点头，又询问鸭皮鸭里脊加热方法，培荣兄指出，用小型烤箱，效果更好，这样能保持其香味不散发。
宫廷秘方，贵妃大爱
等到培荣兄说完，一旁的永松兄对大师傅说，我刚才将你们的王牌烤鸭都尝了一遍，感觉不像别处烤鸭那么油腻，听说这里面还有个故事，能不能给我们讲讲啊。
一提起这个，刚才还虚心请教的大师傅，顿时眉飞色舞，开始给我们讲解王牌烤鸭的来历。
美食我所好也，美食故事亦我所好也
原来，“都王烤鸭店”诞生于2002年。当时北京申奥成功，一海外投资商想借奥运之机，在祖国投资项目，但是想来想去找不到好的投资对象。正要失望而去，一位老人找到他，向他献出制作烤鸭的秘方。
老人自称是唐朝御厨的后人，祖上留下烤鸭制作秘法，嘱他传与后世，不可遗失。但是后辈都不善厨艺，以致唐朝宫廷烤鸭一直是名存实亡，没有得到很好的继承，听说，有人要投资项目，便想到献方，以了却先祖遗愿。
更奇的是，老人的先祖是唐玄宗时期的御厨，因杨贵妃体态丰满，厌油腻，于是，便自制成油少美味的宫廷烤鸭，供杨贵妃食用，成为贵妃大爱。
杨贵妃养尊处优，不是极品美食难入她法眼
得到这一纸宫廷烤鸭的秘法后，都王的创始人继承宫廷秘法的同时，又结合现代人的喜好，打造成了人人都能品尝到的都王烤鸭。
故事听到这里，大家都有些食欲大开，于是纷纷举箸。培荣兄还笑称，这王牌烤鸭改名为都王脱脂鸭更妙。
这餐饭除了烤鸭，还有很多美味上桌，像椒盐鸭骨、香酥棒棒鱼、干煸鸭头等等。
后来又发生了一件趣事，我要了一碗米饭，闻着不够新鲜，于是一粒未碰。
培荣兄端起来仔细地闻了闻，一边闻一边说，米饭肯定是今天新做的，只是开锅的时候，将锅盖上的蒸汽全部洒回去了，所以才会出现一股潮气味。
旁边的大师傅赶紧凑过去请教，培荣兄和颜悦色地说，煮米饭也是要诀窍的，不光是煮熟而已。下次开锅后，一定要记得将锅盖迅速拿开，不要让锅盖上的蒸汽水滴到米饭里，这样子煮出来的米饭，才鲜香美味，而且不容易变质。
有美食相尝，又得大师指点，这顿饭可谓尽兴
培荣兄每次都是这样细心，跟永松兄的儒雅，可谓是相得益彰。
酒过三巡，菜皆尝罢，又到了今天大师荐菜的环节了。
张培荣大师
朱永松大师
火燎鸭心
建国鸭掌
芙蓉豌豆尖
翡翠白玉
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