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昨晚，又是折腾一宿。半夜，妈妈的胃痛，匆忙穿戴好就前往医院，好在离医院不远，五分钟就到达急诊室。一通问诊检查之后，确定病情，一番折腾之后， 终于开始输液。到今天，症状已经减轻许多，谢谢之前，大家在围脖中的关心。 http://js3.pp.sohu.com.cn/ppp/images/emotion/base/blow.gif美食并非繁琐庞大的工程" />

现如今，几乎家家一个孩儿，可是，M觉得，两个孩子的益处远远大于一个孩子，无论于父母或是子女。如果条件允 许的话，还是再多生一个吧。月底，M的闺蜜ANGEL即将临盆，M遥祝母女平安！！！（之前，ANGEL已经超过BABY的性别啦，是个穿着小花裙子的小 ANGEL哦~  http://js3.pp.sohu.com.cn/ppp/images/emotion/base/titter.gif美食并非繁琐庞大的工程" /> ）

清明三天假期，忙忙碌碌，活动的范围却不过以家为中心的方圆三公里之内。 http://js3.pp.sohu.com.cn/ppp/images/emotion/base/perspire.gif美食并非繁琐庞大的工程" /> 假期的前二日，M忙于家外，假期的最后一天，M则忙于家里，当了一天的“煮饭婆”，早午晚三顿，为父母精心烹调了一日的饭菜，虽不尽完美，但也是女儿的一 番心意。妈妈倒是笑呵呵的吃得有滋有味，不住的点头，M爸则一如既往的“点评”（此“点评”绝大多数为不足，即有待提高之处），倒也十分融洽祥和，这种感 觉真好~~~ 今天的这道日式照烧鸡腿饭就是那日的午餐之一。

照烧，知名日本菜肴及烹饪方法，通常指干烧烤肉品过程中，外层涂抹大量酱油、 糖水、大蒜、姜与清酒（或味啉）。照烧常用的肉品，种类十分广泛，鸡肉、牛肉、猪肉、肉质紧密的鱼肉均可。M今天采用的主要食材是可以被绝大多数人接受的 白肉——鸡肉，而照烧鸡腿饭也在网上颇为流行一阵，做法许多，笨M一时无从考究何为正宗派别，各家综合参考之后，开工，成果还算满意，口味非常符合M的家 人，美中不足就是鸡皮有一小块的颜色太重，卖相欠佳，照片也不精美，但是比较阿Q的M还是非常能想得开的，也不怕丢脸，依然拿出来见见光。 http://js3.pp.sohu.com.cn/ppp/images/emotion/base/spit.gif美食并非繁琐庞大的工程" /> 

在此，要鸣谢一个人——M的大嫂，感谢大嫂帮M把鸡腿中的骨头剔好，让笨M免受剔骨的折磨。

成 品：

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烧好之后，M爸已经饿得不行，M只得匆忙咔嚓两下就端上桌了

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TIPS：

1、如果买不到味啉，就用我们家常烧菜使用的料酒吧

2、若不喜甜，请将冰糖酌情减量，使用冰糖色泽更加美 观，没有的话，用白糖代替也可

3、煎鸡腿的时候会出很多油，所以，一开始不要放入太多的食用油，或者鸡腿煎好后，将多余的油盛出，制作其它 菜肴的时候使用

4、煎鸡腿时，要使用小火，以防将鸡皮煎糊煎破

5、收汤汁时不要收太干，适当留一点，浇在饭上，也相当美味呢

生 活小百科：

味啉

    来自日本，是一种类似米酒的调味料，含有10%的酒精。由甜糯米加上曲酿成，味啉中富含的甘甜及酒味，能有效去除食物的腥味。味啉的甜味能充分引出食材的 原味，是照烧类料理不可或缺的调味料。

    味啉具有紧缩蛋白质，使肉质变硬的效果，如果怕菜煮出来太软，要早点加；相反，如果怕菜太硬太柴，则要晚点加。烹调时加入味啉还能增添光泽，令食材呈现更 可口的色泽。