​盆菜的起源有两种说法，一是客家菜二是香港元朗围村菜，现在已经在各地都流行起来，寓意一家人团团圆圆也有人把它称作聚宝盆，吃过大盆菜，鸡年赚个盆满钵满 。

盆菜，顾名思义就是用一个大大的盘子，把丰富的材料逐层叠进大盘之中，融汇出一种特有滋味，一层一层吃下去，汁液交融，味道馥郁而香浓，因为需要层层铺叠，制作过程非常繁琐耗时，但是用捷赛自动烹饪锅烹饪确实非常省事省力，您只需按照步骤将食材放入锅内，就可和家人一起聊聊聊天，坐等全家一起吃即可。

现在给大家介绍下做法：
食材：

1、三黄鸡一只、腔骨、大块五花肉;

2、大虾、白蛤、青口、螃蟹、鱿鱼、章鱼等等海鲜；（当然你可以根据自己的喜好选择）

3、白菜、芋头、萝卜、莲藕、香菇等（可以根据自己喜好选择）

4、盐适量。

做法：

首先是做汤底：做一锅暖暖滴，充满爱心滴、营养滴、丰富滴高汤。

1、将整只鸡切块，焯水，大块五花肉、腔骨焯水。

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2、将焯好的五花肉、腔骨、鸡架子放入锅内，选择【煲靓汤】或者【大骨汤】功能键，如果喜欢浓汤的话可以启动2次【煲靓汤】，（如果有1622F或者1626C型号的锅直接选择【高汤】键或者【底汤】键即可自动烹饪）；

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3、烹饪到大概30分钟的时候把猪肉捞出，切片备用，继续烹饪汤底。（之所以取出猪肉，以防在烹饪汤底的过程中时间太久，猪肉煮化。）

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4、骨汤烹饪的过程中，我们这时可以处理下海鲜，把这些海鲜依次焯水，放入盘里备用。

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4、接下来处理蔬菜，素菜焯水。

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5、咱们把这些焯过水的海鲜及蔬菜及五花肉片一层层的摆到锅里，备用。

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6、经过数小时的烹饪，汤里飘出浓浓的骨汤香味；烹饪结束后，把汤内的骨头捞出，将汤倒入盛有海鲜及蔬菜的锅里，然后一家人就可以围着吃了。如果吃的过程中汤凉了，可以开启手动功能进行加热。

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超级无极啰嗦：

1、从骨汤中捞出的骨头可以再次倒入水，启动【大骨汤】，直接喝汤或者用汤煮面都可以。

2、如果觉得盆菜味道比较淡可以蘸料吃，这里我准备了2种蘸料

    1）蒜泥蘸料：将蒜捣成蒜泥，加入盐倒入香油即可。

    2）腐乳蘸料：将白腐乳用筷子搅成泥状，倒入香油即可。（这里一定要选用白腐乳）

3、蔬菜焯水的时候一定要注意，控干水。你肯定会问蔬菜为啥要焯水处理？因为这些蔬菜和海鲜一样都要放在高汤里，为了防止蔬菜在烹煮过程中析出的水分冲淡高汤的口味，所以需要进行焯水。

4、盆菜的食材可以根据自己的喜好添加，比如可以加入煮好的猪蹄、蔬菜、海鲜等等。