产品研制最开始的时候，经常到深圳出差，就住在关外的一个记不起名来的小区。小区有一家客家菜馆，吃过一次客家鸡，奇好，难忘。以前每次去深圳必去，每次独享一只。当时多次寻求菜谱无果，很失望。

    后来还与过去深圳的朋友联系，打听那家饭馆的事情，朋友告诉我饭馆早没有了。
    但那个味总是忘不了，仔细琢磨，殊不就是就是沙姜焗鸡。安排公司烹饪实验室的员工多次反复验证，感情就是。沙姜，北方人不熟悉，但广东很普遍。

    本人发明的自动烹饪锅有一个［生啫（则）］功能（有点型号为［原汁.啫啫鸡］），不用加水就可以烹鸡,烹制此菜正合适。
    但需要注意，沙姜用量需要合适。少了味不足，多了太冲。多次试验，750克鸡肉20克沙姜合适。

    沙姜切片、加盐10克，盐渍1小时入味；
    不要再加葱姜、料酒等了，那样就是山东味了。
    淋入10毫升油，搅拌均匀。锅内放油，把鸡块铺在锅底，启动［生啫］功能就可以自动做好了。
    没有我的锅可以用煤气炉，小火20-30分钟，注意别烧糊。

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新鲜的沙姜，专门从广东找人买了快递过来的

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沙姜洗净切成薄片

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新宰的柴鸡750克，切块

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腌渍1小时入味

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 做好的……