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甜蜜苹果面包卷--【柏翠第五届美食大赛总决赛作品】

(2015-11-11 15:26:32)
标签:

美食

面包

杂谈

分类: 美味面包

甜蜜苹果面包卷--【柏翠第五届美食大赛总决赛作品】
甜蜜苹果面包卷--【柏翠第五届美食大赛总决赛作品】



      烘焙一份甜蜜,为爱起“烘”,
      柏翠的美食大赛总决赛的主题,在双11的这个日子里,很是贴合主题甜蜜苹果面包卷--【柏翠第五届美食大赛总决赛作品】
      我玩烘焙,就是为了孩子和老公能吃上安全健康的食品,每次看到儿子和老公抢着吃面包的时候,那份幸福感油然而生。
      这款甜蜜苹果面包卷,使用了甜面团,里面卷上甜中带点酸的苹果酱和甜蜜的葡萄干,就像我们的婚姻生活,有甜蜜的时候,也有闹些小矛盾的时候,这些全部都融合在我们生活当中。
      哈哈,这个甜蜜苹果面包卷,是告诉老公,谢谢他用宽广的胸怀对我这个小女人的包容。
       烘焙,让幸福在温暖中慢慢膨胀!



甜蜜苹果面包卷--【柏翠第五届美食大赛总决赛作品】
       甜蜜苹果面包卷
               材料:(28*18*3.5的长方形烤模一个)
                    金像高筋面粉 220克,美玫低筋面粉55克,即发干酵母3克,细砂糖25克,盐3克,牛奶170克,无盐黄油30克。
               内馅材料:
              苹果酱150克(材料:一个约250克的苹果,砂糖50克,柠檬汁20克)
              葡萄干50克
              切成小块的黄油10克

甜蜜苹果面包卷--【柏翠第五届美食大赛总决赛作品】        先来制作内馅:
              1、将苹果切成小块的丁状。
              2、将苹果丁、糖和柠檬汁 一起放锅里,开小火边煮。
              3、煮至苹果变软,一边煮一边用勺子搅拌,以免糊锅,汁水差不多收干呈浓稠的状态即可关火。
              4、盛出放凉备用。

甜蜜苹果面包卷--【柏翠第五届美食大赛总决赛作品】

制作过程:

          1、将除黄油外的所有材料放在面包桶内。

          2、开启PE8500W面包机的自定义揉面功能开始揉面。

          3、一个自定义揉面功能结束后,加入软化的黄油,再开启自定义揉面功能将黄油搅匀后,转IMIX功能开始揉面20分钟。


甜蜜苹果面包卷--【柏翠第五届美食大赛总决赛作品】

       4、IMIX程序结束后,将面团取出滚圆,盖上保鲜膜,放室温进行第一次基本发酵(我这的室温约28度左右),将面团发酵至2倍大。

       5、发酵好的面团轻压排气,用擀面杖将面团擀成约28*20厘米的长方形。

       6、将擀好的面团翻面后,在面团表面铺上苹果酱,再洒上葡萄干和放上黄油丁。


甜蜜苹果面包卷--【柏翠第五届美食大赛总决赛作品】        11、将面团从一边往另一边卷起成圆柱状,注意粘合处要捏紧。
        12、再将面团分成8等份。
        13、切成朝上,放入烤模内排好。

甜蜜苹果面包卷--【柏翠第五届美食大赛总决赛作品】        14、柏翠PE5386烤箱,开启发酵功能38度,烤箱底部放上一碗温水增加湿度。将烤模放进烤箱进行最后发酵约40分钟。

     15、40分钟后,面团发酵至2倍速大。

     16、将发酵好的面团放进预热至上火为180度,下火为160度的柏翠PE5386烤箱下层,烤制约25分钟。


甜蜜苹果面包卷--【柏翠第五届美食大赛总决赛作品】    17、烘烤完成,将烤模从烤箱取出。
    18、面包稍放凉后在表面洒上少许糖粉装饰。

甜蜜苹果面包卷--【柏翠第五届美食大赛总决赛作品】

甜蜜苹果面包卷--【柏翠第五届美食大赛总决赛作品】

甜蜜苹果面包卷--【柏翠第五届美食大赛总决赛作品】
              儿子特喜欢吃面包蛋糕,无论是早餐还是放学回家,都会说有没好吃的甜蜜苹果面包卷--【柏翠第五届美食大赛总决赛作品】

甜蜜苹果面包卷--【柏翠第五届美食大赛总决赛作品】



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