这款土豆奶酪包，是带有浓香奶味的一款咸面包，不喜欢甜面包的你一定要试试，喜欢甜面包的也要试试，哈哈，因为都会爱上它呀！
王传仁老师的配方，面团里面包裹着土豆、培根和奶酪，外层还洒上了马苏里拉芝士，一口咬下去，土豆的软绵，芝士的奶香，很满足呀，吃了一个还想吃第二个！
很开心得到了COUSS
CM-1500厨师机的试用，对于做面包的频率比较高的我家来说，真的是一大福音呐，十几分钟就可以把面团搞掂，哈哈，这样我就可以晚上临睡前揉好一个面团放冰箱冷藏发酵，第二天再进行余下的步骤，很是方便，而且揉到位的面团做出来的面包特别的松软可口。
拉丝钢的外表，很是时尚和硬朗的感觉，很喜欢，底部有6个吸盘，牢牢的吸台面，这样在揉面的时候也不怕机子移动。
一键式抬头设计，共有8个档位调节。和面桶是不锈钢材质，5.5升的容量，特别设计的把手，很方便。
配有和面棒、打蛋网和人家桨，和面棒用于搅打面协和，打蛋网用来打发鸡蛋、奶油，人家桨用来搅拌馅料、饼干糊等。
还有搅打果汁和压面的接口，配上配件就可能打果汁和做面条啦！
土豆奶酪包
材料：
面团：高筋面粉200克，低筋面粉50克，细砂糖13克，盐5克，奶酪粉5克，即发干酵母2.5克，黄油10克，冰水148克
馅料：高熔点奶酪50克，土豆100克，培根50克，黑胡椒粉适量；
装饰：蛋白适量、马苏里拉芝士适量
馅料制作：
1、将土豆去皮切小块，放锅内煮熟，沥干水份放凉备用。
2、培根和高熔点奶酪切丁（培根可以放炒锅内稍炒一下）。
3、将所有材料放盆里，洒上黑胡椒粉，混合均匀即为内馅。（我儿子不喜欢黑胡椒，我没放）。
面团制作过程：
1、将除黄油外的所有面团材料放进搅拌桶内（先放湿性材料，再放干性材料）
2、将搅拌桶安装在机子上。
3、开启2档，将干湿材料混合均匀，再开启3档开始揉面。
4、揉面约8分钟后，面团已稍具薄膜。
5、加入软化的黄油。
6、开启2档搅拌使黄油和面团融合，再开启4档揉面，约7分钟后，面团揉至扩展阶段。
7、将面团滚圆，放在揉面桶内，放温暖处进行第一次发酵(室温约28度，发酵1小时至2倍大）。
8、将发酵好的面团分成4等份，一个约105克左右，松弛15-20分钟。
9、将松弛好的面团轻轻按压，包入馅料，接口处捏紧。
10、包好馅料的面团排放在烤盘上，松弛15分钟。
11、手指并拢，在松弛好的面团上用轻轻压下去，使其均匀成圆扁状。
12、放进COUSS发酵箱，开启38度进行最后发酵约30-40分钟。
13、在发酵好的面团上轻轻刷上蛋白液。
14、再均匀的洒上马苏里拉芝士。
15、放进预热至上下火为180度的烤箱中层，烘烤20-25分钟即可。
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(2015-11-12 14:38:32) 
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