干煎牛仔鱼_烩烩小厨

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干煎牛仔鱼

(2013-12-12 12:24:02)

标签：

牛仔鱼

分类：家常菜肴

在贝太厨房申请的比利时环保炊具品牌GreenPan（格林攀）斯德哥尔摩硬氧系列中华炒锅的试用，没想到获得了试用的机会，话说俺是第一次在贝太得到试用，偷着乐一个干煎牛仔鱼

，家里一直在使用的是一个铁的炒锅，用了将近5年了，没换是因为我先后买了两个炒锅，一个是不锈钢的，一个是不沾的，但用起来感觉还是没旧的顺，不过最近铁锅差不多露底了，也准备也再换一个了，没想到就有个炒锅的试用，俺也是碰一下运气申请一下干煎牛仔鱼

，简洁大气的GreenPan（格林攀）炒锅，实在是太喜欢了，给这个锅开光就决定用用来煎我很爱吃的牛仔鱼，不粘效果真的好赞噢，大品牌就是不一样呢。

今天做的这个干煎牛仔鱼，学名马面鱼，也叫剥皮鱼，牛仔鱼。这种鱼的剌较少，非常适合小朋友吃，是一种营养相当丰富的鱼类，它的蛋白质含量特别高，每100克鱼肉就含1.92克的蛋白质，此外，还含有脂肪、钙、磷、铁等。
如果是大条的牛仔鱼，我喜欢焖或是煎焗。如果是小条的，我就喜欢干煎，煎得脆脆的，一家人都适合。
记得小的时候，这个鱼才5毛钱一斤，然后每次妈妈都会买上好几斤，然后回家再把鱼的皮剥掉，我会蹲在一边看妈妈剥鱼皮，因为鱼皮上有刺，所以妈妈不让我帮忙，其实剥完皮后就只剩一半的鱼肉了，也因为处理起来比较麻烦，所以这个鱼才这么便宜，不过现在市场上卖这个鱼，通常档主都会帮着处理干净了。
也正因为是小时候常吃，所以到现在，我依然是很喜欢吃这个鱼。

干煎牛仔鱼

材料：牛仔鱼300克，盐1/2小匙，姜3片，玉米油适量；

制作过程：
1、第一次使用，将炒锅用温水清洗一遍，再用清水冲洗一次，用干净的毛巾擦干。

2、将牛仔鱼洗净，加入盐，用手抓匀，腌制30分钟左右。

3、炒锅内倒入少量的玉米油，开中火，将姜片放进去爆一下后捞出。

4、将腌制好的牛仔鱼沥干水份，放进炒锅内，转中小火煎。

5、煎至一面金黄后。

6、再翻面煎至另一面金黄即可出锅。

TIPS:

在煎的过程中，如果发现油少了，可以添加少许的玉米油。

外观很时尚

涂层是独有的Thermolon 。

GrennPan（格林攀）被称为"全球新一代健康不粘锅"，源于其独有的 Thermolon 涂层，不含普通不粘锅所用的PFOA（全氟辛酸氨）或PTFE（聚四氟乙烯）。这两种氟化合物正是危害人体健康的"元凶"：PTFE在高温（超过260摄氏度）下会释放有毒气体，而 PFOA 被美国环保署定性为"很可能致癌"的物质。GreenPan（格林攀）新一代不粘锅完全由天然陶瓷制成，锅身耐热温度高达450摄氏度，即使不小心过度加热，也绝不会释放任何致癌物质和有毒气体。

GrennPan（格林攀）“新一代”不粘锅不仅好用而且外观时尚，在家居用品设计界享誉盛名的荷兰籍设计大师Jan Hoekstra亲自设计产品外观，其简约时尚的设计曾荣获多项国际设计大奖。

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