乳酸菌小米面包--粥让面包更美味_烩烩小厨

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乳酸菌小米面包--粥让面包更美味

(2013-11-15 08:36:39)

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分类：面包机美食

最近折腾了不少面包机版的面包，而且特别喜欢用米面包模式的，2个半小时就可以出炉，虽然时间不长，不过面包的口感一点也不差。

因为最近常吃小米粥，有时会剩下点小米粥，倒了觉得可惜，就用来做了小米面包，然后有蛋黄，就全用了蛋黄，出来的面包很爆头，不过感觉蛋黄的味道有点重乳酸菌小米面包--粥让面包更美味

，而且整个面包的味有点淡了。

第二次做的时候，牛奶没有了，看到冰箱有益力多，就用来代替牛奶了，嗯，没想到出来的口感比牛奶的好，可能是因为有了益力多的酸甜味，使这个面包加分不少，而且也很柔软，大家可以尝试一下噢。

乳酸菌小米面包

材料：

高筋面粉360克，乳酸菌饮料100克，盐4克，糖30克，玉米油32克，即发干酵母3.5克，鸡蛋50克，小米粥90克；
面包机：柏翠PE8500

制作过程：

1、将乳酸菌饮料、鸡蛋、细砂糖、玉米油放进面包机桶内，再将面粉倒进去，接着加入小米粥，将盐放在一边，酵母放另一边。

2、选择大米面包模式（我用的预约功能）。

3、面包烤好后，倒出放凉。

虽然我这里用的是小米粥，不过你不一定非得用小米粥，有什么粥就用什么的，我试过用大米粥，地瓜粥，都可以的，不过使用的时候要注意，粥要稍为稠点，水份也要按粥的稀稠来调整。

这个是大米粥做的，出来的颜色会白点。

这个是蛋黄版的小米面包，颜色比较黄。

另外，这两个面包是同一个份量的材料做出来的，右边的是用的预约功能+蛋黄做现来的，粥的水份稍多点，左边的是直接做，没有使用预约功能，粥的水份稍少点。

我觉得使用预约功能，大部份面粉在面包桶里泡了几个小时，这个就类似泡面法，所以更易揉出筋。

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