因为不会裱花，所以我只做蛋糕，从来不做生日蛋糕，嘻！连做给儿子的生日蛋糕都是没有奶油的，上次看了花师奶做的生日蛋糕，我和她说我不会裱花，她回应我说：是因为缺少练习！

    哈哈！说得也对，确实是缺少练习，因为总感觉这裱花很难，所以一直不做，就一直没有练习的机会，这次老爸生日，我决定亲手制作一个生日蛋糕送给他，嘻嘻！送给老爸的难看点没关系！

    挑了一款自我感觉比较简单的造型，凭借咱挤饼干的手艺，终于做出了我人生当中的第一款裱花生日蛋糕。

    呵呵！虽然不完美，挤的花纹也是断断续续的，而且第一次用安佳的裱花奶油，心想这大热天的，就打硬点，这不就给打过了头，挤出来的花纹很粗糙，天哪。。。。，咋这么多毛病呢？？？

 

    还好还好，家里人都说做得不错，而且味道超级美味，老爸也很开心，哈！亲爱的老爸，明年一定给你做个漂漂亮亮的！

 

    

      做了一次下来，感觉这裱花也不是很难，有点象挤曲奇的花形，只要会挤曲奇，哈！也能做出简单的裱花蛋糕！

 

     给裱花新手的几点小建议：

    1、最好是用裱花的奶油或是植物油奶油，这样奶油比较稳定，挤出的花形会比较漂亮。

    2、打发的时候也要看奶油的牌子，不要打发过头了，但是也不要打发不够，打发不到位裱出的花纹路不清晰。

    3、夏天最好是在空调房内操作，因为高温会使奶油溶化。

    4、在蛋糕装饰上，可以选择当季的新鲜水果，利用水果来掩饰裱花的不足之处。

 

哈密瓜生日蛋糕

 

   材料：

   鸡蛋----------5个

   低筋面粉------80克

   水------------50克

   鲜奶----------30克

   植物油--------45克

   细砂糖--------70克

    装饰水果------适量

 

 

制作过程：

    1、取两个无水无油干净的盆，将蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入20克细砂糖。

    2、用电动打蛋器搅拌至糖溶解。

    3、加入植物油，搅拌均匀。

    4、加入牛奶和水，搅拌均匀。

    5、筛入低筋面粉。

    6、用手动打蛋器轻轻搅拌。

    7、搅拌均匀的蛋黄糊放一旁备用。

    8、蛋白里滴几滴柠檬汁（如没有，可以省略）。

    9、用电动打蛋器搅打蛋白至粗泡时加入细砂糖。

    10、继续搅打蛋白至偏干性发泡。

    11、取1/3蛋白倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀按切拌的方式拌匀。

    12、再取1/3蛋白倒入蛋黄糊中，用切拌的方式拌匀。

 

    13、将拌匀的蛋黄糊倒入剩余的1/3蛋白中，用切拌的方式拌匀。

    14、倒入蛋糕模中。

    15、，拿起蛋糕模往桌上轻敲去除面糊内的大气泡，放进预热至170度烤箱中下层，烤35分钟左右。

    16、烤好的蛋糕取出，倒扣晾冷。

    17、冷却后的蛋糕脱模，用刀要成三等片。

    18、取其中一蛋糕片，抹上打发的鲜奶油。

    19、放上哈密瓜片。

    20、铺上第二片蛋糕片，再抹一层鲜奶油，放上哈密瓜片，然后再铺上第三片蛋糕片。

    21、在蛋糕的表面、侧面都涂抹上鲜奶油，蛋糕侧面的奶油用切蛋糕的锯齿刀刮一圈，就会有漂亮的花纹了。

    22、将部分打发的鲜奶油装入挤花袋中，在蛋糕的边缘挤一圈花纹，再在蛋糕的面上挤上8朵花形。

    23、将哈蜜瓜挖8个小球，放在花形上面。

    24、再将哈密瓜片和猕猴桃片铺成花瓣状，再于中间放上1颗猕猴桃果球。

 

 

 

 

其它几款美味的蛋糕：

 

             紫薯戚风蛋糕                  蜂蜜小蛋糕

             

 

           柠檬玉米蛋糕                        清蒸柠檬蛋糕

             

 

           香橙南瓜戚风                    香焦蛋糕卷