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   南瓜是我家里最爱吃的瓜类之一,我喜欢买整个的南瓜回来慢慢吃,所以会变着花样用南瓜做吃的,而其中最受欢迎的一款,就是:香橙南瓜戚风蛋糕

    之前用做的南瓜戚风,吃起来味道也不错,不过加了橙子,味道就变得很特别了,由于用了橙子皮,一口咬下去就有淡淡的橙香,加上柔软的口感,真的是让人停不了口!晚上做好了第二天脱模切开当早餐的,切开后就被我消灭了一半。

     给姑姑吃了一块，她说好吃，问我里面有什么，我说有南瓜和橙子，她立刻大呼：哗！是我的至爱，好吃她吃！

   姑姑是个南瓜控，只要有南瓜的，她都喜欢，因为她说南瓜有美容功效，哈哈！发现越是年纪大的人就越会保养呵！

 

 

 

   南瓜：含有蛋白质、胡萝卜素、维生素、人体必需的8种氨基酸、钙、铁等成分。南瓜的营养成分较全，营养价值也较高,嫩南瓜中维生素C及葡萄糖含量比老南瓜丰富；

    老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高，这些对防治哮喘病均有利。中医认为南瓜性温味甘，入脾、胃经,具有补中益气、消炎止痛的功能。可用于气虚乏力、痢疾、支气管哮喘等症。  

    南瓜中还含有“锌”和“铁”，锌则直接影响成熟红细胞的功能；铁质则是制造血红蛋白的基本微量元素，这些都是补血的好原料。因此，清代名医陈修园曾称赞“南瓜为补血之妙品”。
     

     橙子含丰富的维生素C、P，能增加机体抵抗力，增加毛细血管的弹性，降低血中胆固醇。高血脂症、高血压、动脉硬化者常食橙子有益。橙子所含纤维素和果胶物质，可促进肠道蠕动，有利于清肠通便，排除体内有害物质。橙皮性味甘苦而温，止咳化痰功效胜过陈皮，是治疗感冒咳嗽、食欲不振、胸腹胀痛的良药。

 

香橙南瓜戚风蛋糕

    材料:(6寸戚风模)

    南瓜泥-------80克(生南瓜约130克)

    橙皮---------1个

    橙汁---------60ML

    低筋面粉-----60克

    蛋白---------4个

    蛋黄---------3个

    细砂糖-------60克

    色拉油------ 40ML

      柠檬汁------几滴

 
 

 

制作过程:

 

    1、橙子用食盐搓一下表皮，用清水清洗干净，橙皮磨成泥状。

    2、磨了皮的橙皮榨出橙汁备用。

    3、南瓜去皮切簿片，放微波炉内中高火加热4分钟左右。

 

    4、趁热用匙子按压成泥。

    5、取80克晾凉备用。

    6、蛋白加入几滴柠檬汁，打至粗泡后加40克细砂糖，再打发到竖起角的状态。

 

    7、蛋黄加入20克细砂糖，用电动打蛋搅打至发白状态。

    8、加入南瓜泥，搅打均匀。

    9、加入橙汁、橙皮泥、色拉油一起搅拌均匀。

 

    10、加入过筛的低筋面粉，用电动打蛋器搅拌至黏稠状。

    11、搅打好的面糊。

    12、加入1/3的蛋白霜，从下至上彻底搅拌，再加入剩下的蛋白霜用同样的手法搅拌均匀。

 

    13、把拌匀的蛋糊倒入模具内，在模具周围敲打，震出空气。

    14、把模具放到预热至180度的烤箱内，烤50分钟左右（视个家的烤箱温度而定，用竹签插进蛋糕内，抽出后如果竹签上没有沾上蛋糕液就说明烤好了）。

    15、烤好后，把模具倒过来冷却，把竹签插入模具中央和蛋糕之间，形成空隙，用抹刀插入模具和蛋糕之间，把蛋糕取出（我每次都取得不是很好）。

 

 TIPS:

1、橙皮可以用工具磨成屑，也可以用刀剁碎。

2、橙汁如果不够，也可以加入清水达到需要使用的量。

3、烤的过程中如果发现蛋糕已上色，可以加盖锡纸来防止上色过深。

 

 

 

 

点图片看看其它蛋糕：

 

 

             紫薯戚风蛋糕                  蜂蜜小蛋糕

             

 

           柠檬玉米蛋糕                        清蒸柠檬蛋糕