老八件

推荐: 扬州煮干丝、东坡肉、红烧狮子头

氛围: 商务宴请、情侣约会、家庭聚餐、朋友聚餐、休闲社交

特色: 有包房、清一色男服务生

停车: 停车位不是很多，但可停在附近小道旁

电话：024-86894198

地址：沈阳市皇姑区 崇山东路68号3门（辽宁省政协会馆对个，辽宁中医住院处向东50米）

分店地址:  沈阳 沈河区文艺路24号(三好加油站东)

电话:  23930269

食客体验：

在沈阳，老八件也算得上是很有特色的一家小店了，从墙上贴的特色菜品由来的介绍、座上摆的“文化宣言”，再到清一水的精干周到的男服务员，都让人耳目一新，至少他家老板做出了些“餐饮文化”的味道。在我印象中，老八件菜品也真的很经典，就算是很普通常见的菜品，也是在传统做法的基础上，作了一些创新或改进，都有自己独特的味道。

其实钟爱老八件并不单是菜品好价格低的缘故，老八件的企业文化也非常人性化，老八件人力争在尺寸之间做好工作的每个细节，像一个懂事的孩子，虚心的倾听着新老顾客指正，努力把每一件事情做得更好。

老八件几乎所有的菜肴都分大盘小盘，所以不用担心吃不完浪费。川菜八件、京菜八件、鲁菜八件、辽菜八件、江浙八件、海鲜八件、汤水八件、倾心八件、凉八件、爽八件，老八件的店名绝不是徒有虚名，小心翻菜谱时挑花了眼。

江浙八件里的扬州煮干丝、东坡肉、红烧狮子头是三道非常有特色的菜。

据说“扬州煮干丝”的来历与清乾隆皇帝有关。一次乾隆到扬州，当地官员聘请许多名厨为乾隆制菜，其中有款菜叫“九丝汤”，是用豆腐干丝和火腿丝等加鸡汤烩制而成，其味异常鲜美，尤其是于丝切得细，经过鸡汤烩煮后吸进了各种鲜味，吃口特别鲜美。于是“扬州煮千丝”就闻名全国，后来就不再称“九丝汤”而概以“煮干丝”代替了；用鸡丝、火腿丝加干丝制作的称“鸡火干丝”，用开洋（即虾米）加干丝制作的称“开洋干丝”，用虾仁制作的称“虾仁干丝”等。许多国外来宾品尝后，都赞不绝口，称它为“东亚名肴”。色泽美观，干丝洁白，质地绵软，汤汁浓厚，味鲜可口。

老八件里的这道菜作得十分细腻，口味最像地道的江浙风味。大厨给我们讲述了这个菜的制作秘诀：干丝要切得薄而细，用淡盐开水浸泡，除去豆腥味；烩煮必须用鸡汤和肉骨汤相配，因鸡汤只有鲜味，没有肥汁；而肉骨汤虽肥浓，但鲜味不足，两者相配烩煮，干丝口味既鲜又肥浓。许多菜馆只用一种汤，有的甚至用清水烩煮，成菜必味差色失。

我比较喜欢的一家饭店，不是很大但是简餐算是比较雅致的，少了些碧瓦金砖的俗气，少了些人潮汹涌的杂乱，把酒谈心自是惬意许多！小菜都很有特色，菜量不是很大，但是做的确很精细，口感也不错！