昨天的奶酪小饼干在小猪的捧场及猪妈的“帮忙”下，迅速被消灭掉了，本来以为可以吃上一周呢。没办法，只好继续烤。

今天烤了红糖核桃小饼干，特意做成小猪会感兴趣的各种形状。果然，小猪把每个形状都咬掉一点，然后告诉我她喜欢“星星”。

圣诞节时，就给小猪做这样的小饼干吧。 

 用的是孟老师的方子：

材料：

核桃80g  无盐奶油65g  红糖50g   全蛋30g   低筋面粉170g  泡打粉1/2t

做法：

1. 核桃切小块备用。

2. 无盐奶油放在室温下软化后，加入红糖，先用橡皮刮刀搅拌均匀，再用搅拌机搅打均匀。

3. 分次加入全蛋，用搅拌机快速打发，至均匀的奶油糊状。

4. 将低筋面粉及泡打粉一起筛入，用橡皮刮刀稍微拌和，即可加入核桃，用手抓成均匀的面团。

5. 将低筋面粉放在保鲜膜上，用手整形成宽约4CM的长方体，再用保鲜膜包好，冷藏约3小时待凝固。

6. 用刀切割成厚约1CM的方形片。

7. 烤箱预热后，以上火180°C、下火160°C烘烤25分钟后，熄火后继续用余温焖10分钟即可。

TIPS:

· 核桃不需事先烤过。

· 也可将面团冷冻约1小时左右待凝固，但不可变硬，否则不易切割。

【顺顺马后炮】  因为我想将小饼干用模具压成各种形状，所以第5、6步骤就没有按方子要求的尺寸走。

********************************  小猪的关注  **********************************

做饼干时，想着小朋友可能也喜欢参与压模，就给了她一块面和几个小模子让她一起做。

开始，小猪还像模像样地在面上揉来揉去。

揉面的过程中，有核桃粒掉了下来，立刻引起了小猪的注意。她马上转而去研究核桃粒，把一大块面和压模子的事儿丢在脑后了。

起初我还提醒她继续用模具把面压成型，无论说什么她都好像没有听见，只是关注这粒核桃。她摸摸它，再滚动它，再用擀面杖压一压，看它变成更碎的颗粒。

我突然意识到，这就是她关注的事情啊！我们成年人总是习惯让孩子跟着我们的思路走，如果小孩子中途停下做别的，就会被认为是“做事不专心，没长性”。但小孩子眼中的世界和我们完全不一样，他们关注的事情经常在我们的意料之外，如果强迫他们中止自己的思路回到我们的轨道上来，恰恰会打断了他们的探索和思维。

小猪聚精会神地玩她的核桃粒，我悄悄把面团拿走，独自去厨房把它们完成压模，放进烤箱。

小猪完全没有注意到我走开，坐在小椅子上一直把这粒核桃折腾够了，才舒了口气，玩别的去了。