【三伏天的养生粥】

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随着夏季的到来，三伏天的脚步也越来越近了。古语有“冬练三九，夏练三伏”的说法。三伏天是一年中气温最高、湿度较大又比较闷热的一段日子，一般出现在小暑节气与大暑节气之间。我们平时所说的“苦夏”指的也就是这个时候了。此时的养生心法在于“扶阳”。但是，如果我们因为防暑降温而过度贪凉食冷，则更容易导致身体内寒气过甚，反而会伤了我们的脾胃，导致阳气更衰。

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中医认为“夏季暑湿，适宜清补”。明朝李时珍在《本草纲目》中对粥有如下的记载：“粥，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀也”。因此，我为大家推荐以下几款制作简单的养生粥品，希望可以帮助大家在炎炎的夏季能够健康，更舒服的度过。

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    脾胃损伤是在三伏天气中最容易出现的一种症状。这主要是由于天气炎热，容易过分贪凉所导致的。针对这种现象，我给大家推荐几款健胃消食的美味滋养粥，口味一甜一咸，大家可以根据自己的喜好随意选择。

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    1、核桃薏米小米粥。这款粥除了适合在夏天调理脾胃外，还适合在节假期间或因工作需要不得不长期熬夜、饮酒应酬较多的朋友们。制作方法如下：1）将核桃仁浸泡、去皮，薏米浸泡，备用。2）将薏米、小米大火煮沸后，放入核桃，小火炖煮至核桃软烂即可。出锅后，放入适量冰糖。该甜品具有健脾和胃，益气安神功效。

营养师建议：如果将甜品中的冰糖换为蜂蜜，会增加滋养的效果。

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    2、胡萝卜鸡丝粥。这款粥的功效在于健脾和胃，促进消化。具体做法如下：1）将胡萝卜洗净切丝备用；2）将糙米洗净浸泡，入锅加水和适量的鸡汤同煮成粥；3）将鸡胸肉洗净切丝，用少量的淀粉、酱油和水调匀后备用；4）胡萝卜和鸡丝简单翻炒至初熟，出锅前放少量的盐、胡椒粉调味；5）待粥煮至八分熟时放入炒好的胡萝卜鸡丝，淋几滴香油即可出锅。

营养师建议：如果可以接受橄榄油的味道，可将香油调换成橄榄油，滋养效果更佳。

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    睡眠不足或者睡眠质量不高，也是夏季三伏天气中容易出现的情况。因为夏季炎热，蚊虫又多等因素都会直接影响我们的睡眠质量。对于因上述情况导致的睡眠不足，我给大家推荐红枣糙米羹，制作方法也很简单。

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    具体方法如下：1）选红枣5枚，去核备用；2）黄豆25克，糙米25克用水洗净，浸泡；3）将食材放入豆浆机，按照说明注入水，选择“制豆浆”的按钮就可以啦。该款饮品除了适合改善睡眠质量外，同样也适合因工作需要，经常在晚上熬夜加班工作的朋友作为一种健康美味的夜宵。我建议大家选用糙米是因为它的米胚中富含一种叫γ-羟基丁酸的物质，对于治疗失眠非常有效。而红枣自古以来就被列为“五果”（桃、李、梅、杏、枣）之一，它最突出的特点是维生素含量高，因此有“天然维生素丸”的美誉。除了富含维生素外，红枣中的矿物质含量也很丰富，尤其是钙和铁。从养生角度来看，红枣味甘性温，入心包经，具有补中益气，养心安神，疏肝解郁的功效。

营养师建议：长期熬夜对我们的身体健康有百害而无一利，它会引起我们认知功能的障碍，使记忆力减退，注意力难以集中，免疫系统受损，导致肥胖、2型糖尿病发生的风险。因此建议大家能不熬夜就尽量别熬，每天晚上11点以前睡觉是最佳的睡眠时间。

注：本文为《健康一点通》约稿

   国家公共二级营养师——章娟

                                    新浪微博：@营养师章娟