《营养标签改善我生活》

       ——警惕生活中的隐形盐

我无意中看了电视台的一个养生节目，说道如何控盐的问题。专家提示：用蚝油来代替盐来烹调，因为蚝油中不含盐，也不含糖，而且味道非常好。事实果真如此吗？

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于是，我特意去了超市，买了一瓶蚝油来看看它的配料表，上面赫然写着蚝汁、白砂糖和食用盐的字样。另外，我又特意查了一下蚝汁是由蚝、水和食盐组成的。从图片中，我们可以看到蚝油中还含有食品添加剂，里面有谷氨酸钠和5’—呈味核苷酸二钠，这些都是隐形的盐。可想而知，如果用蚝油来代替盐，就意味着摄入更多的盐。

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《中国居民膳食指南》建议每日盐摄入量是6g，这是包括酱油、味精、甜面酱等所有调味料中的盐分的总量。但是调味料中的盐都是按钠的含量来标注的，钠与盐的换算比为1克盐中含有400毫克钠。我们知道了换算比后，在逛超市的时候，看到营养成分表中关于钠含量的标注就会很快的计算出该款产品中盐的含量。下面我们就来实践一下。

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从图中，我们可以看到某品牌挂面中钠含量是1200毫克，计算后得出盐的含量是3克。也就是说，如果一家人把这一整包挂面煮熟以后，全家人摄入的盐含量是3克。

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我们再来看一款休闲零食——话梅的营养成分表。从图中，我们可以清楚地看到这款话梅中的钠含量竟然达到了2800毫克，通过换算，我们可以得到，如果把这个话梅全部吃完，我们将摄入7克盐，已经超出了推荐摄入量6克盐的规定！

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由此可以看出，我们身边藏着多少的隐形盐，而学会看食品的营养标签的是多么重要的一件事情！

营养师提示：读懂标签，远离隐形盐，关爱身体健康！

国家公共二级营养师——章娟

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