【养生保健饮品——茶】

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    饮茶文化始于中国，自古以来我国就有“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”的说法。明代高濂的养生经典《遵生八笺》中有记载道：“人饮真茶，能止渴消食，除痰少睡，利水道，明目益思，除烦去腻，人固不可一日无茶。”由此可见，茶对于我们的身体健康是非常有益的。

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    时下正是夏日炎炎，人们不妨选择合适的茶作为饮料，这样既达到了消暑解渴的目的，又有益于身体健康。细数我国茶的种类，可分为绿茶类、红茶类、乌龙茶类和黄茶类四大类。每一类茶都有不同的功效，且听我一一道来。

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    绿茶类里比较有名的茶有毛尖、龙井、碧螺春等。绿茶是我国产量最大的茶，也是历史最悠久的茶，因此被誉为我国的“国饮”。绿茶中含有的营养成分包括茶多酚、脂多糖和茶氨酸等，具有抗衰老、抗病毒、防癌、防辐射、美容护肤、提神醒脑等作用，是女性尤其偏爱的一种饮品。从中医的角度看，茶是由药转化而来的，具有提神清心、清热解暑、消食化痰、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等作用，尤其适合在夏天饮用。

    营养师提示：绿茶虽好，但不宜过浓。尤其对于女性来讲，经期应停饮。因为经期喝绿茶容易导致铁流失增加，加重便秘反应，以及头痛、腰酸、腹痛等经期反应。

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    红茶类里比较出名的有祁门红茶、北苑贡茶等。红茶始于中国，红茶的磷、钾含量较高，且富含能消除自由基，具有抗酸化作用的黄酮类物质，能够降低心肌梗塞的发病率。中医认为常饮红茶可抗衰老、养胃护胃、提神消疲、促进食欲。因为红茶是发酵茶，所以性温，比较适合在冬天饮用。如果在红茶中加上柠檬，可起到强壮骨骼的效果。如果在红茶中加上各种果干、花瓣制成花果茶，对于预防骨质疏松症可起到协同作用。

    营养师提示：红茶虽好，但不宜过浓。尤其对于患有肾脏慢性疾病的人应慎用，结石和肿瘤患者不宜饮用！

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    乌龙茶类主要包括铁观音、冻顶乌龙、大红袍、黄金桂等。乌龙茶与绿茶不同，因为乌龙茶是半发酵茶，比较适合在秋季饮用。经过现代科学的分离和鉴定，乌龙茶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种，主要有：钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、等。铁观音中所含的无机矿物元素，如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类。乌龙茶中的有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。而铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，也明显高于其他茶类。据明代李时珍所著的《本草纲目》中对乌龙茶有这样的记载：“茶苦而寒，阴中之阳，沉也降也，最能降火”。意思就是说乌龙茶有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、祛寒解酒、解毒防病等保健作用。

营养师提示：乌龙茶虽好，但用它减肥是误区！因为喝茶会刺激胃酸的分泌，有助于食物的消化，使人产生“饿得快”的感觉。虽然有个别的人的确喝茶减肥成功了，但这依然缺乏理论依据，因此不要盲目的饮用乌龙茶来减肥。最后肥没减成反而把胃喝坏就得不偿失了。

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    黄茶类主要包括普洱茶、松溪白茶等。普洱茶属于发酵茶，性温，一年四季均可饮用，只是在夏季需饮用生茶。因为生茶性偏寒，具有消热、消暑、解毒、去火、降燥、止渴、生津、强心提神的功能。且普洱生茶中富含茶多酚、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分，夏天饮用既有消暑解热之功，又增添了营养之效。

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    白茶属于微发酵茶，性寒，适合在夏季饮用。白茶中富含维生素A原，对于保护视力，预防夜盲症和干眼症、减少电离辐射有很好的作用。除此之外，白茶中含有二氢杨梅素等黄酮类天然物质，可保护肝脏，加速乙醇代谢物迅速分解，降低其对肝细胞的损害。

    营养师提示：孕妇不宜多喝普洱茶，因为可能会抑制胎儿发育。经期的妇女不宜饮用普洱茶，因为容易导致经期缺铁性贫血。对于少年儿童应提倡多喝白茶，有利于保护视力、强身健体。经常喝酒应酬的人，也应常饮白茶。但白茶性寒，寒湿体质的人要慎用。

国家公共二级营养师——章娟

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