【小暑节气的养生营养宝典】

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小暑将至，古语有云：“小暑不算热，大暑正伏天。”意思是现在虽然已经进入了盛夏时节，但还不到一年中最热的时候。此时的养生大法重在静心。小暑时节，气候炎热，人们容易变得懒散，甚至连三餐都懒得去准备。中医养生认为，酷暑时节，人们应该通过食疗的方式来改善因天气炎热导致的食欲不振、胃口不佳、肠胃不适等症状。

那么小暑来临，我们应该吃些什么来养心祛暑、增进食欲呢？

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首当其冲应属西瓜了。首先，西瓜在夏季成熟，是应季的消暑果品。它的味道甘甜，且多汁，既能去暑解渴，又可以很好的利尿，且不含脂肪，富含葡萄糖、苹果酸、果糖、番茄红素以及VC，是天然、纯净、食用安全的盛夏佳品。其次，从西瓜的颜色来看，西瓜是红瓤的，红色养心，正好可以达到小暑静心的效果。

营养师提示：西瓜虽好，但不宜多吃，因为从《黄帝内经》的性味归经看，西瓜味甘性凉，入心、胃、膀胱经，具有清热解暑，消渴利尿的功效，故有“天然白虎汤”之称。通俗的解释是，西瓜属于“生冷食品”，一次性吃太多会伤脾胃，导致食欲不振、腹胀腹泻。尤其不适宜产妇、体质虚寒者食用。糖尿病患者需慎用。

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其次，给大家推荐冬笋。因为冬笋中有一种白色含氮物质，气味清香，具有开胃健脾，促进消化，增强食欲的作用，非常适合夏天食用。从营养角度讲，冬笋中富含膳食纤维，可促进胃肠蠕动，降低粪便粘度，可用于缓解便秘，预防肠癌。从中医养生角度来看，夏天气温高，湿度大，人们易出汗，容易导致水溶性维生素的丢失。因此应及时的补充VC和维生素B族。而鲜冬笋中的维生素含量非常丰富，正好可以起到适当及时的补充维生素的作用。

营养师提示：冬笋虽好，但性微寒，且冬笋中的膳食纤维属于粗纤维，患有胃溃疡、胃出血、肝硬化等患者需慎食。

    最后给大家推荐一道简单美味的家常菜——冬笋鸡丝。

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【冬笋鸡丝】

  主料：冬笋、鸡胸肉

  辅料：鸡蛋清、盐、蔬之鲜、砂糖、醋、橄榄油、淀粉、料酒

  做法： 

1、              将鸡蛋清搅成糊状备用

2、              将鸡肉切丝，放入碗内，用盐、料酒、鸡蛋清糊搅拌均匀

3、              将冬笋切丝，形状同鸡丝，开水焯烫30秒，以达到去除草酸的目的。

4、              将食盐、蔬之鲜、砂糖、醋、料酒、橄榄油、淀粉，加凉开水调匀。

5、              热锅温油，放入鸡丝，炒至五成熟后放入冬笋丝，翻炒几下，出锅备用。

6、              将调好的白汁倒入锅中翻炒成半透明状，再将炒好的冬笋鸡丝放入锅内翻炒收汁，起锅。

【推荐理由】冬笋鸡丝颜色洁白，鸡肉质嫩香滑，冬笋鲜脆可口。既补充了优质蛋白，又可起到开胃健脾，消油解腻的作用。操作简单易行，营养丰富全面，非常适合夏天食用。

国家公共二级营养师——章娟

                                      电话：13701086074 

                                    新浪微博：@营养师章娟