【为您推荐的夏至入伏面】

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今年的6月21日是二十四节气中的夏至，夏至的到来表示一年中最热的时候即将临近，古语有“冬至馄饨夏至面”的说法。夏至吃面是汉族人的风俗习惯，夏至后的第三个庚日即为初伏。人们在三伏天气容易食欲不振，俗称“苦夏”。因此我们应该选择热量低、便于制作的清淡饮食，而面条便成为一般家庭的首选，于是就有了吃“入伏面”的习俗。

我会在夏至那天为家人煮一碗西红柿鸡蛋面。大家可不要小看这一碗普通的西红柿鸡蛋面哦！它的营养价值可不少呢。尤其是在夏天食用，还有特殊的功效，且听我慢慢道来。

【西红柿鸡蛋面】

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【营养价值】

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西红柿：众所周知，西红柿不论生吃或熟吃都有营养。西红柿中的营养素非常丰富，不但含有蛋白质、类胡萝卜素，维生素B族、维生素C，膳食纤维，还含有矿物质，如钾、钙、铁等，且热量非常低。尤其值得一提的是西红柿中的番茄红素，必须要在炒熟以后才会起作用。生吃西红柿只能补充一些维生素C。从性味归经来看，西红柿味甘、酸，性微寒，入心包经。我们在挑选西红柿时，要选择自然熟透的西红柿，千万不要选择催熟的西红柿。催熟的西红柿，通体全红，手感很硬。如果西红柿顶部有类似桃子样的凸起，说明西红柿中的有害物质超标，建议大家不要购买！

http://s5/bmiddle/593a6e64tde437ad20284&690鸡蛋：鸡蛋中的蛋白是完全蛋白，人体的必需氨基酸在鸡蛋中全都含有，是我们最理想的天然食品，特别适用于中老年骨质疏松者食用。鸡蛋黄中富含钙、磷、铁、维生素A、维生素D和维生素B族，这些成分对神经系统功能大有裨益，是比较好的健脑食品。

http://s15/bmiddle/593a6e64tde437f56467e&690粗粮面条：粗粮中富含营养物质，尤其是矿物质、维生素B族和膳食纤维含量非常高，因此我在制作这道西红柿鸡蛋面时会选择粗粮面条，如玉米面条、荞麦面条等。

【推荐理由】制作西红柿鸡蛋打卤面，操作简单，酸甜可口，可使我们增进食欲。夏日养生重在养心健脾，红色主心，西红柿颜色红，有养心健脾消食的功效。鸡蛋是优质蛋白，营养价值仅次于母乳。每天吃一个全鸡蛋对我们的身体健康非常有好处。根据《中国居民膳食指南》中提出的“粗细搭配”，经常食用粗粮对我们的身体好处更多，但要注意多喝水，来帮助消化。

国家公共二级营养师——章娟

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