舌尖上的灯谜    一品一谜一解析

21      周扒皮半夜捣鬼            (菜肴)              叫花鸡

【简注】：相传，很早以前，有一个叫化子，沿途讨饭流落到常熟县的一个村庄。一日，他偶然得来一只鸡，欲宰杀煮食，可既无炊具，又没调料。他来到虞山脚下，将鸡杀死后去掉内脏，带毛涂上黄泥、柴草，把涂好的鸡置火中煨烤，待泥干鸡熟，剥去泥壳，鸡毛也随泥壳脱去，露出了的鸡肉。约100多年以前，常熟县城西北虞山胜地的“山景园”菜馆根据这个传说，去粗取精，精工效法创制此鸡。

【解析】：此谜出自动画电影《半夜鸡叫》，“周扒皮”是著名作家高玉宝笔下的恶霸地主，有名的反派男主角。“周扒皮”为了长工们能多干些活，半夜三更起来学鸡叫让长工起来干活。（卖身契上明文规定：鸡叫就得起床干活劳动）全谜据事会意而成，妙在“花”字取虚伪欺骗之意。